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月子餐食譜推薦：芹菜炒豬肝

生活百科芹菜

做法一準備食材：豬肝 (適量)胡蘿卜 (適量)芹菜 (適量蔥 (適量)姜 (適量)1、豬肝反復多清洗幾遍后切片，放入盆里加冷水泡30分鐘左右 。
2、撈出后控水，加入淀粉和食鹽用手抓勻 。
3、芹菜和胡蘿卜分別切成條，蔥姜準備好，提前將魚香汁勾兌好，備用 。
4、鍋內加水燒沸，加入一點食用油放入芹菜段焯水，變色后馬上撈出來 。
5、胡蘿卜焯水后撈出盛入盆里，熱鍋涼油，油溫7成熱時放入將好的豬肝，炒制變色后撈出盛入盤里 。
6、原鍋留底油或者再添加少許食用油，燒熱后加入蔥段和姜片 。
7、炒出香味后加入胡蘿卜，翻炒均勻，放豬肝翻炒，倒入調好的魚香汁翻炒 。
【月子餐食譜推薦：芹菜炒豬肝】 8、倒入芹菜段翻炒均勻后就可以出鍋了 。
營養小貼士：
患有高血壓、冠心病、肥胖癥及血脂高的人忌食豬肝，因為肝中膽固醇含量較高 。
豬肝好吃但要吃的適量，一周吃一到兩次最佳;吃豬肝的同時可以搭配蔬菜，可以降低膽固醇的吸收 。
肝是體內最大的毒物中轉站和解毒器官，所以豬肝在炒制前要反復沖洗，然后放到冷水中浸泡30分鐘 。
2、泡好的豬肝切片，下沸水鍋里焯下撈出，撈出的豬肝放清水里再洗一次 。
3、芹菜去筋切成段，紅椒切塊,洋蔥切塊，姜切成末 。
4、鍋內燒油，下洋蔥和姜末炒香，下豬肝芹菜紅椒一起爆炒兩分鐘即可加鹽出鍋 。
營養小貼士：
炒豬肝不要一味求嫩，否則，既不能有效去毒，又不能殺死病菌、寄生蟲卵 。

月子餐食譜推薦：芹菜炒豬肝

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做法三準備食材：芹菜500克豬肝300克紅椒15克蔥姜適量鹽適量胡椒粉2克糖3克料酒20毫升醬油20毫雞精少許淀粉適量香油適量1、準備好所有的食材，豬肝切片，青菜切斷，紅椒切絲 。
2、豬肝改刀，切片，入碗內，加精鹽，味精、米酒略腌制，加淀粉拌勻。
3、鍋內入水，燒開后，下豬肝燙至6成熟，放入涼水浸泡，撈出備用 。
4、鍋內入油，四，五成時，煸香蔥，姜，蒜，辣椒，炒香，再倒入豬肝煸炒，加芹菜翻炒出鍋即成 。
烹飪小竅門：
豬肝炒至不要時間長，炒至變色堅挺即可盛出，然后再和其他配菜一起混合，這樣炒至的豬肝嫩滑口感好 。
芹菜用淡鹽水焯燙后要用冷水浸泡，才不會變色 。
月子餐食譜推薦：芹菜炒豬肝

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