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【荷蘭豆炒胡蘿卜】荷蘭豆炒胡蘿卜的做法，荷蘭豆炒胡蘿卜怎么做

生活百科荷蘭豆

做法一準備食材：荷蘭豆150g、胡蘿卜100g、蒜、鹽、味精 。
1、 荷蘭豆擇去兩端的筋絲后放水里洗凈并切斷成兩三段備用 。
2、胡蘿卜去皮洗凈后對半切開，再切成薄片 。
3、蒜去皮切成蒜片，炒鍋倒油燒熱，下蒜片煸出香味 。
4、 放入胡蘿卜和荷蘭豆翻炒斷生，調入適量鹽和少許味精翻炒均勻即可 。
烹飪小竅門：
因為胡蘿卜是圓形的，有時候切的時候就會滾動，所以，先腰斬，為兩段，然后豎立，縱剖，如果小蘿卜，縱剖時不要靠中線下刀，縱剖下一個很薄的部分，直接平放切絲!
【【荷蘭豆炒胡蘿卜】荷蘭豆炒胡蘿卜的做法，荷蘭豆炒胡蘿卜怎么做】
做法二準備食材：荷蘭豆150克、黃豆芽150克、胡蘿卜1根、色拉油適量、食鹽少許、雞精少許 。
1、荷蘭豆去莖后斜刀對半切，黃豆芽摘去根部，胡蘿卜切成絲備用 。
2、取鍋把水燒開，依次放入黃豆芽、荷蘭豆汆熟撈起，瀝干水份備用 。
3、再取干凈的鍋，倒入少許油燒熱，放入切好的胡蘿卜過油，再把荷蘭豆和黃豆芽放入翻炒幾下 。
4、炒至所有蔬菜斷生后，放入少許鹽和雞精即可起鍋裝盤 。

4、放一點點水蓋上蓋子燜一下，快熟的時候加上一點黃豆醬和油鹽翻炒均勻即可 。
烹飪小竅門：
切好的肉片下鍋之前先用生粉黃酒等腌一下會更嫩滑 。在炒之前先把肉切好放在器皿里，加入生粉(或者嫩肉粉)、食用油以及適當的調味料，充分攪拌之后再下鍋，炒出來的肉就會鮮嫩多汁并且不會韌 。

【荷蘭豆炒胡蘿卜】荷蘭豆炒胡蘿卜的做法，荷蘭豆炒胡蘿卜怎么做

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做法四準備食材：荷蘭豆80克、胡蘿卜15克、腰果20克、鹽適量、蒜5瓣、姜1克、花椒粉少許、味精少許、食用油適量 。
1、開火，鍋內放少量的油，將腰里放入，用小火炒香，像炒花生那樣，待出鍋放置一段時間后，便會變脆 。
2、另起一鍋，燒開水后，放入荷蘭豆焯制一下，然后撈出用涼水過涼 。
3、鍋內的水不要倒掉，再將胡蘿卜焯一下，撈出后也用涼水過涼 。
4、蒜用刀拍碎，姜切成姜末，開火，炒鍋內倒入食用油 。油熱加入蒜碎和姜末，炒出香味 。
5、放入荷蘭豆，翻炒，再放入胡蘿卜翻炒，加鹽、花椒粉翻炒均勻即可 。
【荷蘭豆炒胡蘿卜】荷蘭豆炒胡蘿卜的做法，荷蘭豆炒胡蘿卜怎么做

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