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【下奶鱔魚湯的做法】下奶鱔魚湯的做法大全鱔魚湯的做法下奶

生活百科做法


下奶鱔魚湯的做法：鱔魚煲 材料：鱔魚300g、咸肉適量、植物油適量、黃酒適量 。
做法：
1、黃鱔洗干凈切段 。
2、咸肉洗干凈切片 。
3、蔥姜蒜芋頭洗凈備用 ， 芋艿切片 。
4、鍋中放油燒熱加入姜片大蒜煸炒一會兒 。
5、大蒜炒香后加入黃鱔煸炒 。
6、黃鱔煸炒變色了加入咸肉煸炒至咸肉略出油時加入黃酒 。
7、加黃酒煸炒一會兒再加入開水 ， 撇去浮沫 。
8、水開后轉入沙鍋內小火煮十分鐘以后加入芋艿 ， 芋艿煮制變軟糯以后撒入蔥花即可食用 。
下奶鱔魚湯的做法：黃鱔魚湯 材料：黃鱔魚湯500g、生姜適量、平菇適量、玉米油適量、鹽適量、味精適量、雞精適量、白糊椒適量、枸杞適量 。
做法：
1、倒入適量玉米油 ， 油熱后倒入生姜 ， 炸出香味 ， 放入黃鱔魚 ， 炸至兩面金黃 。
2、倒入剛剛沒過魚的冷水 ， 蓋上鍋蓋 ， 直至煮成白湯 ， 加鹽 ， 平菇 ， 雞精 ， 味精 ， 白糊椒 ， 煮上5分鐘 ， 出鍋灑上枸杞 。
下奶鱔魚湯的做法：鱔魚豆腐湯 材料：鱔魚5條、豆腐400g 。
做法：
1、鱔魚切段 。
2、豆腐切大塊 。
3、鍋中燒水 ， 下入生姜 ， 茴香熬制后加入鱔魚塊 。
4、在加入豆腐塊熬制鱔魚湯 。
5、熬制30分鐘 ， 撒蔥花即可 。
2、在切好的黃鱔魚中加入適量的淀粉 ， 味精 ， 魚露 ， 攪拌好后用搟面杖的一端錘擊魚塊 。
3、這就是錘好后的魚塊 。
4、鍋燒熱 ， 下油 ， 下蔥末煸香(也可放入姜絲蒜末一起煸炒) 。
5、鍋中倒水 ， 煮開 ， 放入錘好的黃鱔 。
6、途中分三次加入冷水 。
7、出鍋 。

【下奶鱔魚湯的做法】下奶鱔魚湯的做法大全鱔魚湯的做法下奶

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下奶鱔魚湯的做法：山藥鱔魚湯 材料：鱔魚200g、山藥200g、胡蘿卜50g、鹽適量、麻油適量、料酒適量、胡椒粉適量、香菜適量、豬骨頭湯適量、姜適量 。
做法：
1、首先將山藥斜刀切成片 ， 泡入清水 。胡蘿卜斜刀切片 ， 姜切片 ， 香菜切段 ， 鱔魚背部打一字花刀 ， 再切成段 。
2、鍋中倒入小半鍋清水 ， 水開后下入山藥 ， 焯水兩分鐘撈出 ， 再下入鱔魚 ， 焯去血水撈出 。
3、鍋中倒入油 ， 下入姜片 ， 煸炒數秒 ， 再倒入鱔魚 ， 炒至變色時 ， 淋入適量料酒、豬骨頭湯 ， 煮五分鐘 ， 去除浮沫 。
4、接著放入山藥、胡蘿卜 ， 蓋上鍋蓋 ， 繼續煮十分鐘 ， 最后放入一勺半鹽 ， 撒少許胡椒粉 ， 淋入麻油提鮮味 ， 放入香菜 ， 就可以裝出享用了 。
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