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【家常紅燒排骨怎么做好吃】紅燒排骨的做法最正宗的做法紅燒排骨的家常做法

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家常紅燒排骨做法一 材料：豬排骨1000g、油適量、鹽適量、白糖適量、八角適量、桂皮適量、香葉適量、孜然適量、蔥適量、醬油適量、料酒適量、蒜適量、姜適量 。
做法：
1、排骨切小塊，洗凈 。
2、燒一鍋開水，把切好的排骨焯燙下 。
3、焯燙好的排骨控水備用 。
4、鍋內放少許油，加入2大勺白糖，翻炒融化，慢慢變深，炒出香味 。
5、加入排骨 。
6、翻炒均勻讓其上色，加入料酒、醬油 。
7、加入水完全沒過排骨 。加入香葉、八角、孜然、桂皮 。蓋蓋，大火燒開后放入鹽，轉小火 。
8、燉1個半小時左右大火收汁 。
家常紅燒排骨做法二 材料：排骨1000克、干香菇8朵、土豆2個、紅椒1個、調料(八角2顆、干辣椒5個、花椒5粒、香葉2片、桂皮1塊、小茴香2克(沒有可不加)、香蔥6根、老姜一塊、料酒15ml、老抽30ml、白糖5克、鹽5克 。
做法：
1、排骨斬成小塊，洗凈瀝干水份 。土豆去皮洗凈切成塊狀，泡入水中，以防氧化變黑 。紅椒洗凈切三角形塊狀 。干香菇泡發洗凈 。
2、鍋熱后，倒入油燒到6成熱，直接放入排骨炒，炒到排骨水份變干時，再撈出瀝干油(不用水焯而直接用油炒的原因是，這樣燒出來的排骨更容易軟爛入味，并且營養不會流失) 。
3、再次大火加熱，放入大料，桂皮，香葉，干辣椒，花椒，小茴香和姜片，煸炒出香味后，放入排骨 。
4、烹入料酒，老抽，將顏色炒勻后，倒入開水，加入白糖、香菇和蔥結 。待湯燒開后，一定要撇去湯上的浮沫(這樣做出來的排骨才真正沒有腥味兒)撇干浮沫后，蓋上蓋子，調成小火燉30分鐘 。
5、此時關火，不要揭蓋，讓其浸燜15-30分鐘(這樣會讓排骨更加入味，如果時間足夠，可以反復進行兩至三次)時間到后再開火繼續煮至排骨軟熟 。(如果沒有太多時間，也可忽略此步驟，不過就沒那么入味了) 。
6、最后十五分鐘加入土豆，蓋上蓋煮夠時間后，再加入紅椒，調入鹽，大火收汁后即可關火 。

【家常紅燒排骨怎么做好吃】紅燒排骨的做法最正宗的做法紅燒排骨的家常做法

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家常紅燒排骨做法三 材料：豬肋排400g、油適量、鹽適量、西紅柿適量、八角適量、桂皮適量、生姜適量、老抽適量 。
做法：
1、豬肋排洗凈，用刀斬成麻將塊大小 。
2、煮鍋里倒入清水，放入肋排小火煮開 。
3、煮5分鐘后，撈出肋排，用清水沖洗 。
4、把肋排再次倒入煮鍋，小火煮5分鐘 。
5、煮好的肋排撈出，浸泡在清水里，這樣處理過的肋排清淡，口感發脆 。
【【家常紅燒排骨怎么做好吃】紅燒排骨的做法最正宗的做法紅燒排骨的家常做法】 6、鍋里倒入油，熱后放入生姜爆香，放入八角桂皮 。
7、倒入排骨段，小火翻炒 。
8、調入老抽，翻炒排骨上色 。
9、倒入足量的清水，大火煮開后改小火煮30分鐘 。
10、西紅柿洗凈后切塊 。
11、把西紅柿倒入鍋里，調入精鹽，煮10分鐘 。
【家常紅燒排骨怎么做好吃】紅燒排骨的做法最正宗的做法紅燒排骨的家常做法

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