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注水豬肉怎么分辨 一看二摸三凍

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注水豬肉怎么分辨1、看：沒注水的肉，通常色澤暗紅或鮮紅 。注水肉色澤淡紅，脂肪會顯得蒼白無光，切割處會有淡紅色血水滲出 。
2、摸：沒注水的肉，切口會出現極少的油脂，用手指肚觸摸，感覺油滑，有粘貼感，但不粘手，質地堅實，富有彈性;注水肉因為有多余水分，觸摸時不會有粘貼感 。
3、燒：如果懷疑是注水肉，最簡單有效的辦法，就是找一小塊未用的干凈紙巾，緊貼肉上放置半分鐘，再點燃 。如果點不燃，或不能完全燃燒，注水肉的可能性比較大 。【注水豬肉怎么分辨 一看二摸三凍】
4、凍：將肉放入冰箱冷凍，如果表面出現結冰層，化凍后有血水滲出，有可能是注水肉 。未注水的肉，冷凍后只有一層冰霜，最多只有些微血水析出 。
5、壓：在可疑肉塊上，壓上5千克的重物，10分鐘后觀察，有血水被擠壓出來就可疑了，正常肉不會有血水滲出或僅有極少量血水流出 。
豬肉怎么看新不新鮮1、看品相
新鮮的豬肉搭眼一看就會給人一種很舒服的感覺，顏色十分的鮮艷，呈粉紅色或者鮮紅色，而且看起來很潤不干燥;而不新鮮的卻給人一種不想去買的感覺，顏色黯淡無光，深紅或者暗紅色，看著很干燥，皺巴巴的 。
2、摸手感
可能很多人不喜歡去用手摸，覺得很油膩，其實沒事的，輕輕的用一個手指頭摸一下、按一下沒關系的，用紙巾擦干凈即可 。
新鮮的豬肉摸起來潤而不燥，而且按一下后會彈回來，說明肉的彈性好，比較新鮮;而不新鮮的豬肉摸起來發硬，按下去也不彈，說明肉的時間已經很長，已經僵了，不新鮮了，不建議購買，而且不新鮮的豬肉摸起來黏糊糊的感覺 。
3、聞氣味
這一步其實很關鍵，豬肉新鮮不新鮮，一聞就能問出來 。新鮮的豬肉，聞起來有一股淡淡的肉腥味，沒別的味道;不新鮮的豬肉，聞起來腥味非常的重，甚至有一點臭味，這樣的肉堅決不能買，說明已經開始發壞 。

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