【鳳凰傳統名菜：血耙鴨各地小吃】去到鳳凰，不得不試一下的就是這道血耙鴨 。血耙鴨是鳳凰的名菜，很考工藝，因此鳳凰本地人平時是很少做的，只有節日接待賓客之時，才會奉上這道血耙鴨 。去到鳳凰，試試這道血耙鴨吧!
血粑鴨子是鳳凰最具特色的地方菜之一，制作時將預先浸泡好的上等糯米裝入碗里，宰殺鴨子時將鴨血溶入糯米浸泡均勻 。等鴨血凝固了，再蒸熟，放冷后,將血粑切成一小塊小塊的方塊，然后用菜油煎熟 。待鴨肉煮九分熟時，再將血粑放入鴨肉里烹煮，并摻合一定的香料物品，成金黃色即可，鴨子煮血粑既有鴨肉的鮮美味濃，又有血粑的清香糯柔，吃起來口感香濃，食欲大增，真是稀有的人間美味佳肴 。
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做好后的鴨子，尚未入口，就早已是異香滿鼻 。鴨肉的香，辣椒的香，油香，還有說不出的香，都混著，都散發著 。咬下去才覺出口下的這塊鴨子，和往日所吃竟是天壤之別了!鴨肉緊而不柴，嫩而不膩，滑而不油，頓時將平時腦海中“鴨子就是肥膩膩的”的印象一掃而空!舌尖觸處，微辣，門齒咬處，略辣，待咀嚼時這辣味卻加深了，深藏在鴨肉的每根纖維中，仿佛這鴨子生來就是辣著生的 。說入味也未有出其右的了!鴨子，鴨子，這滿是異香的鴨子，難忘，難忘!可憐往日那些鴨子竟都是被廚子們謀害了的!
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