料酒去腥法料酒去腥是最普遍的一種方法，首先在清水中加入姜片和鴨肉一起煮開，去掉煮出來的血水，再在鴨肉中加入適量料酒腌制20分鐘 。
淘米水去腥法淘米水雖然不起眼，但其作用非常大 。在這里可以將鴨子放入淘米水中浸泡約半個小時，這樣就能去除鴨肉的腥味;
【鴨肉怎么去除腥臊味 四種去腥法值得一試】
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大蒜加醋去腥法將鴨肉洗凈，加入適量大蒜和醋，用適量清水煮開，去掉煮出來的血沫;再將處理好的鴨子，加入陳皮和足量清水，煮開即可 。
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