車厘子是生活中常見的水果，很多人日常都喜歡吃，昨天買的車厘子吃起來外皮好像苦苦的，這是怎么回事呢？【車厘子表皮苦怎么回事 車厘子皮苦是怎么回事】鞣酸含量高導致水果的外皮中，或多或少都存在鞣酸，鞣酸高的食物，吃起來口感酸澀又苦澀，車厘子是一種糖分很高的水果，但是外皮中也存在不少的鞣酸，吃起來就覺得外皮苦苦的，吃車厘子時覺得皮苦可能是這個原因導致的 。
未成熟導致水果在成熟前，含有大量的有機酸和鞣酸，等成熟后，淀粉會轉化為糖分，甜度才會增加，而未成熟的車厘子，有機酸和鞣酸含量還很高，吃起來就會覺得外皮是苦苦的，吃車厘子時覺得皮苦可能是這個原因導致的 。
個人口味導致每個人的口味都不一樣，同一樣食物，不同的人吃了是不同的口感，車厘子皮苦可能是這種情況導致的，而且患有口腔疾病、消化系統疾病、肝膽疾病、內分泌疾病等人群也會出現食用車厘子時覺得皮苦的情況 。
變質導致車厘子是新鮮水果，含有較多的水分、糖類物質，從樹上采摘下來后，保質期就不會很久了，很容易發生變質情況，吃起來就變了味道，會出現發苦的感覺 。而且車厘子冷藏保存也不能維持太久，也易引起車厘子水分的流失，不新鮮，發生味變 。
車厘子發苦是催熟的嗎車厘子一般不會催熟 。
車厘子是一種營養價值高、價格也比較高的水果，市面上常見的車厘子都是采摘成熟度較高的果實，這樣果實更飽滿、口感更香甜，食用起來味道更好，而且，價格也會賣得更好，沒有使用催熟劑的必要 。
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