1、把墨魚洗凈撕去膜 ， 從中間煎開（我這比較大的墨魚仔 ， 小的就不用了） ， 切花刀 。
2、用開水加料酒焯一下打卷即可撈起 。
【烏魚仔的做法 這樣吃很過癮】
3、過涼水瀝干水分 。
4、姜大蒜切末 ， 辣皮子泡泡洗凈切末 ， 青辣椒洗凈切絲 。
5、熱鍋涼油加花椒粒姜辣皮子大蒜炒出香味 。
6、加豆瓣醬翻炒均勻 ， 加墨魚、料酒味級鮮翻炒 。加青辣椒一起翻炒均勻 。加少許白糖翻炒均勻出鍋 。
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