1、燒烤不可以多吃 。
2、燒烤的危害：減少了蛋白質的利用率 。燒烤過程中 ， 會發生“梅拉德反應” 。隨著香味的散發 ， 維生素遭到破壞 ， 蛋白質發生變性 ， 氨基酸也同樣遭到破壞 ， 嚴重影響三者的攝入 。因此 ， 吃燒烤會影響上述物質的利用度 。
【燒烤能不能吃 不可以多吃】3、致癌 。肉類中的核酸在梅拉德反應中 ， 與大多數氨基酸在加熱分解時產生基因突變物質 ， 這些物質可能會導致癌癥的發生 。另外 ， 在燒烤的環境中 ， 也會有一些致癌物質通過皮膚、呼吸道、消化道等途徑進入人體內而誘發癌癥 。
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