1. 首頁 > 生活百科 > >

柿子里面的能吃嗎 柿子里面有黑的能不能吃呢( 二 )

生活百科


柿子熟透之后 ， 就可以直接剝皮開吃了 ， 最好是用手握住柿子蒂 ， 用小刀在柿子底部劃上十字刀樣 ， 然后順著切口慢慢剝掉外皮 ， 接下來就可以直接上嘴嗦食或嚼食 ， 一股甘甜軟糯的美味便讓你無法忘懷 。
（3）凍柿子
如果一次性購買的柿子比較多 ， 又都熟透了 ， 短時間吃不完的 ， 可以將軟柿凍起來留到之后食用 ， 具體操作方法如下：
1.新鮮無傷痕的柿子3個用清水沖洗干凈表面浮塵 。
2.洗凈的柿子放在保鮮盒里 ， 蓋好盒蓋 。
3.放入冰箱冷凍室冷凍一夜 ， 吃的時候取出柿子 ， 可以看到柿子的表面有一層薄薄的白色凍霜 。
4.往保鮮盒里加入適量的冷清水 ， 沒過柿子表面 ， 放在一邊靜置大約10分鐘左右 。
5.10分鐘后用手捏一捏柿子 ， 感覺柿子果肉變軟 ， 倒掉冷水 ， 用手把柿子的果蒂摘掉 ， 把柿子皮剝掉即可食用 。
2、脆柿 （1）超市買回直接削皮生食
脆柿一般從超市購買回來就是已經經過脫澀處理后的柿子 ， 這時只需將脆柿清洗干凈 ， 去掉果蒂 ， 然后直接用刮皮刀刮掉果皮 ， 即可上口咬食 ， 跟吃蘋果一樣脆脆甜甜的 ， 非常美味 。
（2）比較生的脆柿需先脫澀再食用
但若是剛從樹上摘下來的較為青色生硬的脆柿 ， 則需要經過脫澀處理才能食用 ， 日常用的最多的是溫水脫澀法 ， 即將脆柿子放在合適的容易內 ， （可以是缸、桶、壇或鋁鍋內 ， 不用鐵質容器） ， 加入40℃的溫水淹沒柿果 ， 密封容器 。再在容器外面用麥糠、麥草或毛巾被褥包裹著 ， 然后隔一段時間加點熱水 ， 保持水溫在35℃-40℃ 。讓柿子在溫水中浸泡10-24小時 ， 待水出現了白色泡沫時 ， 說明脆柿子已經脫澀可食 。

柿子里面的能吃嗎 柿子里面有黑的能不能吃呢

文章插圖
哪些情況下不能吃柿子1、空腹 柿子含有較多的鞣酸及果膠 ， 在空腹情況下它們會在胃酸的作用下形成大小不等的硬塊 ， 如果這些硬塊不能通過幽門到達小腸 ， 就會滯留在胃中形成胃柿石 ， 小的胃柿石最初如杏子核 ， 但會愈積愈大 。
如果胃柿石無法自然被排出 ， 那么就會造成消化道梗阻 ， 出現上腹部劇烈疼痛、嘔吐、甚至嘔血等癥狀 ， 曾在手術中發現大如拳頭的胃柿石 。如果胃“有底”的話 ， 就可避免胃柿石的形成 。
2、沒有剝柿子皮的柿子 有的人感到吃柿子的同時咀嚼柿子皮比單吃柿子更有味道 ， 其實這種吃法是不科學的 。因為柿子中的鞣酸絕大多數集中在皮中 ， 在柿子脫澀時 ， 不可能將其中的鞣酸全部脫盡 ， 如果連皮一起吃更容易形成胃柿石 ， 尤其是脫澀工藝不完善時 ， 其皮中含的鞣酸更多 。
3、糖尿病人 我們吃熟了的柿子就知道柿子口感很甜 ， 而實際上柿子也確實屬于高糖分的食物 ， 據檢測柿子中含10.8%的糖類 ， 且大多是簡單的雙糖和單糖(蔗糖、果糖、葡萄糖即屬此類) ， 因此吃后很易被吸收 ， 使血糖升高 。對于糖尿病人而言 ， 尤其是血糖控制不佳者更是有害的 。
4、柿子未熟 一是沒熟的柿子含有較多的鞣酸 ， 吃起來不僅口感生硬 ， 味道澀苦 ， 而且吃完嘴里還會比較難受；二是生柿子中含有較多的鞣酸及果膠 ， 食用后它們會在胃酸的作用下形成大小不等的硬塊 ， 如果這些硬塊不能通過幽門到達小腸 ， 就會滯留在胃中 ， 積累多了就會形成胃柿石 ， 不利于腸胃健康 。

相關經驗推薦