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吃鯧魚有什么好處 鯧魚有什么營養價值

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吃鯧魚有什么好處鯧魚味甘,性平,具有益氣養血、舒筋利骨的作用，可用于消化不良、脾虛泄瀉、貧血、筋骨酸痛，還可用于小兒氣血不足、倦怠乏力、食欲不振等 。
1、鯧魚含有豐富的不飽和脂肪酸，有降低血脂的功效，對高脂血癥者有一定的保健功效 。
2鯧魚含有豐富的微量元素硒和鎂,對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預防作用，并有一定的抗衰老、抗氧化作用 。
鯧魚的的飲食宜忌【吃鯧魚有什么好處 鯧魚有什么營養價值】 宜:一般人群均可食用，尤其適合高脂血癥、冠狀動脈硬化等心血管疾病者及氣血虛弱者食用 。
忌:
①傳統認為鯧魚為發物食品，過敏性皮膚病者不宜食用 。
②鯧魚魚子有毒，盡量不要食用 。
③白鯧魚嘌呤含星較高( 150~ 1000mg/100g)，高尿酸血癥、痛風患者應謹慎選擇，特別是急性發作期要避免進食 。
鯧魚的食用方法鯧魚刺少肉嫩，方便烹飪和食用,一般多 用來清蒸、紅燒，方法可參考”海洋魚類”中的介紹 。
煲湯:配黨參、當歸煮湯，具有補氣益血、溫中健胃的功效，氣血不足、脾胃虛弱者適合食用 。
曬咸魚:俗話說”一鰻二鯧三馬鮫”，也就是說鰻魚、鯧魚和馬鮫魚都適合用來曬咸魚 。廣東咸魚主要有”梅香”和”實肉”兩類，前者制作時有發酵過程，而后者沒有 。咸魚的食法有很多，如咸魚蒸肉餅、咸魚蒸花腩、咸魚茄子煲、咸魚臘腸飯、咸魚粒炒飯、咸魚炒通心菜等 。咸魚不能多吃，因為它屬腌制食品，含較高的亞硝酸鹽，經常食用有致癌風險，曾有研究表明，廣東高發鼻咽癌與長期食用咸魚有一定關系 。
涼瓜燜鯧魚 原料:鯧魚500g ,涼瓜300g,生粉、蒜、豆豉、糖、生抽、鹽等各適量 。
做法:鯧魚用生抽、蒜粒腌45分鐘左右，裹生粉下油鍋炸至黃色撈起;蒜頭起鑊,放涼瓜、豆豉、糖一起炒，然后放入鯧魚、水，小火燜軟，鹽調味即可 。

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