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冬筍和春筍哪個好吃

生活百科冬筍

冬筍和春筍哪個好吃筍生長在冬季 ， 在氣溫比較低環境下生長 ， 而且基本不怎么長出土面 ， 見不到太陽光合作用 ， 所以肉質細膩鮮嫩 。而春筍是在春天2月到4月份這段時間生長 ， 根據南方各地氣候變化的差異 ， 溫度高的地方相對來說要生長得早一些 ， 氣溫低的地方要遲一些 ， 春筍伴隨著溫度的升高 ， 春天雨水的充足 ， 生長速度相對冬筍要快一些 ， 一長出土面遇到太陽的照射和光合作用 ， 春筍生長速度快很容易變老 ， 而且還帶麻口的味道 ， 一般吃春筍都需要用臘肉燉煮 ， 或者放一曲水 ， 這樣春筍才好吃 ， 春筍用來做筍干的比較多 。春筍和冬筍在價格上相差好多倍 ， 冬筍貴 ， 春筍便宜 。兩者的口感上個人認為冬筍比春筍好吃 。

冬筍和春筍的區別1、口感不同
【冬筍和春筍哪個好吃】 冬筍 ， 在地里生長 ， 綜合有鮮、甜、鮮的鮮美味道 ， 口味醇厚濃 ， 煮湯燉肉鮮味很濃 。
春筍 ， 有種春天青草新芽(類似蘆筍)的那種感覺 ， 偏清新活力的鮮甜 ， 更爽口 ， 多一些青澀苦味 ， 所以一般焯水后吃 。可以煮湯也可以炒 。
2、外觀不同
冬筍一般個頭比較小 ， 冬筍顏色不好看一般干灰色筍衣包裹著的 ， 但是味道極其鮮美 ， 炒菜和燉葷菜都是最好的搭配味道更鮮 。
春筍一般個頭比較大 ， 顏色上要比冬筍好看白白的很好看 ， 吃起來比較脆甜 ， 涼拌和炒都可以 ， 煲雞湯 ， 還有燉排骨啊也是營養非常高的 。
3、采收季節不同
冬筍是立秋前后由毛竹發育而成 ， 所以從10月中旬開始就可以挖取 。冬筍著名的區域江西和浙江比較出名 。
春筍 ， 挖取時間比較長 。初期 ， 在2月上旬至4月上旬;中期 ， 在4月中、下旬;后期 ， 在5月及其后 。春筍分布比較廣泛 。

冬筍和春筍哪個好吃

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