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東北咸蒜腌制方法 東北咸蒜怎樣腌制

生活百科

1、新鮮大蒜逐個剝去外層的干皮 ， 將根須部分切去 ， 將莖部剪齊 。
2、先用流動水清洗處理好的大蒜 ， 再用較大的水池或水盆浸泡1小時 ， 之后繼續用流動水再次徹底沖洗干凈 。放置8-10小時瀝干水分 。
【東北咸蒜腌制方法 東北咸蒜怎樣腌制】3、在煮鍋中加入所有的白醋和黃晶冰糖 ， 中火煮沸至冰糖融化 ， 制成腌糖蒜的糖醋湯汁 。關火后靜置 ， 放涼至室溫 。
4、取干凈干燥的泡菜壇子 ， 先將瀝干水分的大蒜碼進壇子 ， 再將放涼的糖醋湯汁徐徐淋入(水量以沒過所有大蒜為宜) ， 最后把蜂蜜均勻地澆在表面 。
5、將泡菜壇子蓋好、密封 。腌制2個月后可以開始食用 ， 最多可腌制12個月 。

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