【冷面用什么做的 冷面用什么做的嚼不爛】
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1、冷面的主要原料是：蕎麥面、小麥面和淀粉 ， 也有用玉米面、高粱米面和土豆淀粉的 。
2、冷面既清涼馥郁 ， 又香甜新鮮 。做冷面時，先把和好的面用專用機(jī)械壓入鍋中 ， 煮熟后撈出，用冷水冷卻 。后加牛肉湯或雞肉湯，配以泡菜 ， 辣椒，牛肉片 ， 雞肉丸子，蘋果片，雞蛋等佐料，即可食用 。其面條細(xì)質(zhì)韌 ， 湯汁涼爽，酸辣適口 。
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