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蘿卜皮走味了怎么處理? 蘿卜皮的腌制方法

生活百科

1、一般走味的蘿卜皮建議是扔掉 ， 因為無論是口感還是新鮮度還說都是比較不好了 。
2、蘿卜洗凈 ， 去掉多余根須 。蘿卜先切節（5~7厘米） ， 然后用滾刀方式將皮切下 ， 去皮時注意厚度 ， 厚度以0.4~0.6cm為佳 。厚了可以修薄一點 ， 然后改刀成寬2.5cm 。
3、在切好的蘿卜皮中加入20g鹽 ， 腌制一個小時 ， 再用小流水沖5小時左右（或用清水洗凈） ， 去除咸味及蘿卜皮的苦澀味 ， 然后撈出擠出多余水份 。
【蘿卜皮走味了怎么處理? 蘿卜皮的腌制方法】4、將鹽除外的所有調料加入容器中攪拌均勻 ， 加入擠干水份的蘿卜皮 ， 和勻裝入保鮮盒或可密封的容器中冷藏浸泡48小時即可 。

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