1、材料：茄子500克、老豆腐300克、泡發的黑木耳200克、芝麻香油100毫升，鹽、味精各適量 。
2、茄子不去皮，瓜刷子刷絲 。
3、老豆腐用花生油炒成雞扒豆腐，焦香起鍋 。
4、黑木耳切碎，茄子絲切碎 。和著豆腐一起放入餡料盆，給鹽、味精和芝麻油拌勻 。
【茄子豆腐全素餡餃子做法 茄子豆腐餃子該怎么做】5、和面搟皮包餃子，煮餃子 。
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