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買茄子怎么挑選 哪些人不宜吃茄子

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茄子是比較少見的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜 。茄子所含有豐富的維生素E和維生素P，是其他蔬菜所不能比的，有很好的美容、抗衰老功效 。嫩茄子的口感較好，老茄子則很差，那么，如何挑選到較嫩的茄子呢？買茄子怎么挑選外表【買茄子怎么挑選 哪些人不宜吃茄子】 一般以果形均勻周正，老嫩適度，外表亮澤，無裂口、腐爛、銹皮、斑點，皮薄、子少、肉厚、細嫩的茄子較好 。
看“眼睛” 在茄子萼片與果實相連接的地方，有一圈淺色環帶，這一環帶被稱為茄子的“眼睛” 。一般來說，當環帶呈白色或淡紫色，居中而且較寬、較明顯時，說明茄子肉質細嫩；當環帶不太明顯，變小時，說明茄子已經開始變老 。
選時間 一般來說，茄子的最佳消費期為5～6月，此時挑選，質量最好 。
手感 嫩的茄子手握有黏滯感，發硬的茄子多是老茄子 。
哪些人不宜吃茄子1.脾胃虛寒、哮喘者不宜吃茄子，可能會加重病情 。
2.茄子屬于涼性食物，體弱、便溏者不宜多吃，對健康不利 。
3.秋后的老茄子，對身體有害，不宜多吃 。
茄子的營養價值有哪些茄子的營養很豐富，具體含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、花青素以及鈣、磷、鐵等多鐘營養成分組成 。此外，茄子有抗癌、防衰老、降低膽固醇、保護心血管等功效，所以茄子不但是美食，營養豐富，而且也有很好的保健作用 。

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