苦瓜一直是夏季很多人喜歡的的，清淡、營養、美味又健康 。而且做法非常多樣，其中涼拌做法是最暢銷的 。涼拌苦瓜要不要焯水？涼拌苦瓜要不要焯水涼拌苦瓜做之前苦瓜是一定要先焯水的，這樣才能去除草酸，口感也會更加好 。
涼拌苦瓜焯水幾分鐘能熟一兩分鐘就好 。
1、先把鍋里的水燒到滾開沸騰，并加入少量鹽和幾滴食用油，然后才能放入切好的苦瓜焯燙 。
2、焯燙苦瓜的時間不要超過1分鐘，然后馬上撈出苦瓜浸入冰水中迅速降溫，溫度降到室溫后再馬上撈出瀝水 。放在水里泡的時間久了，同樣也會導致更多的苦瓜素流失 。
苦瓜焯水的好處苦瓜食用前之所以需要焯水，這是因為苦瓜的草酸含量比較高，每100克苦瓜中含有459毫克 。這些草酸與體內的鈣結合后形成草酸鈣，對身體肯定是有害而無益的 。
涼拌苦瓜不焯水會怎么樣【涼拌苦瓜要不要焯水 涼拌苦瓜不焯水會怎么樣】 苦瓜烹飪時不去水，就會有苦的味道，吃起來口感不好，所以在烹飪時最好把苦瓜焯一下水，將苦瓜用沸水焯一下，就可以去除掉苦瓜中的大部分草酸，同時也會讓苦瓜的苦味降低一些 。
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