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臺灣著名小吃：臺灣鹵肉飯的做法各地小吃

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相信不少人都聽過著名的臺灣小吃臺灣鹵肉飯!那么如果自己在家做這道美味的鹵肉飯，要怎么做呢?親親寶貝小編告訴你臺灣鹵肉飯的做法!
【臺灣著名小吃：臺灣鹵肉飯的做法各地小吃】臺灣鹵肉飯的做法
原料：
五花肉，紅蔥頭(如果買不到可以用洋蔥代替，我用的就是洋蔥，只是用洋蔥和紅蔥頭在制作步驟上有些不同，后面會詳細說明)，水煮蛋，青菜心，干香菇，蝦米 。
調料：
姜末，蒜末，生抽、老抽、八角、料酒、冰糖、五香粉、胡椒粉、鹽 。

臺灣著名小吃：臺灣鹵肉飯的做法各地小吃

文章插圖
做法：
1、買來的五花肉，洗凈，焯去血沫，焯的時候可以適當的切成幾大段方便操作，焯好的五花肉要切成小丁，切的小一些，然后放在一邊備用 。
2、洋蔥或是紅蔥頭，洗凈后切碎 。
3、準備幾個水煮蛋，到時放入鹵汁中一起煮，做成鹵蛋 。
4、炒鍋內倒入適量油，先爆香姜末，蒜末，緊接著放入洋蔥碎，繼續炒香，直至金黃，這時倒入五花肉丁，炒至肉色變白，然后加入生抽、老抽、八角、料酒、五香粉、冰糖，胡椒粉，翻炒均勻 。
5、加入適量溫水，不用太多，沒過五花肉1-2cm即可 。
6、大火炒勻，待湯汁煮滾后，全部倒入砂鍋中，轉小火慢燉，這時別忘了加入水煮蛋，燉制的時間為兩個小時，如果你的時間有限，最少也要燉上一個多小時，鹽可以在一個小時以后放入 。(燉的時候火要小，湯汁也不要收的太干，有汁才會好吃哦~)
7、最后盛入米飯，澆上鹵肉汁，再擺上燙熟的青菜葉、切開的鹵蛋，就可以吃了 。為了防止油膩，最好再另外準備一盤青菜同食 。

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