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蓮子沒熟可以吃嗎 煮熟的蓮子有酸味正常嗎

生活百科飲食指南

在日常生活中，很多人特別喜歡吃蓮子 。蓮子一般熬粥熬湯喝，不過蓮子很難煮熟 。那么蓮子沒熟可以吃嗎？下面一起來看看吧 。蓮子沒熟可以吃嗎半熟的蓮子一般不建議食用，生蓮子紅了再吃更好，熟的煮粥比較好 。
蓮子是蓮的果實，是一種老少皆宜的食療佳品 。據科學家研究，干蓮子碳水化合物含量高達62％，蛋白質的含量高達16.6%，脂肪、鈣、磷、鐵及維生素B1、B2和胡蘿卜素的含量也相當豐富 。作為一味很有價值的中藥，有補脾、益肺、養心、固精、補虛等功效，適用于心悸、失眠、遺精、白帶過多、慢性腹瀉等癥 。
煮熟的蓮子有酸味正常嗎不正常，蓮子是帶點苦味的，可能是鍋里面有其他東西沒洗干凈 。
買蓮子食材要到正規藥店或商鋪購買，許多不良商人把蓮子漂白過 。
蓮子要煮多久能熟【蓮子沒熟可以吃嗎 煮熟的蓮子有酸味正常嗎】 如果只是用普通的鍋煮，一般要1~2個小時以上可以，但如果用高壓鍋煮，20分鐘到半個小時就熟透了 。
蓮子心，性味苦寒 。蓮子心主要含蓮心堿，異蓮心堿，甲基蓮心堿，前荷葉堿，荷葉堿，牛角華塑，甲基紫堇杷靈，去甲基烏藥堿，以及木犀草甙，金絲桃甙，蕓香甙等黃銅類 。其中前荷葉堿，牛角花素，甲基紫堇杷靈帶有苦性，所以蓮子心苦，成熟的蓮子心更苦一些 。
怎么快速煮爛蓮子1、用熱堿水浸泡 用熱堿水浸泡 。比例為堿一水十，堿溶解后，蓮子泡一小時左右，用手揉捏蓮子，表皮脫落，再放入熱水中浸泡，蓮子肉膨脹了，隨后一煮即爛 。
小貼士：讓蓮子快速煮爛的其中一個方法是先泡蓮子，不過，越是用冷水泡蓮子煮起來越是難 。其實，最好的辦法是水開后，直接放入，大火開個幾分鐘，很快就煮爛了 。
2、放冷凍室里一天 煮蓮子前先把蓮子放在冷凍室里一天，然后拿出來煮就很容易爛 。煮蓮子還可不用高壓鍋，只需煮開5分鐘后關火放在爐子上燜著，等鍋稍涼后再開火煮沸，重復三次就好了 。
3、等煮熟后再放糖 蓮子煮不爛可能與糖放得太早有關 。因為里面的水分都被解析出來了，蓮子自然就干癟了導致煮不爛，因此等煮爛了以后再放糖比較好 。不僅是蓮子，綠豆也是如此 。要是煮前糖放得太早，就不容易煮爛 。

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