立秋節氣之初，中醫認為在飲食上要以清補為宜 。人們在夏季常常因為苦夏或過度進食冷飲，多有脾胃功能減弱的現象，此時如果大量進食補品，特別是過于油膩的養陰之品，會進一步加重脾胃負擔，使長期處于“虛弱”狀態的腸胃不能一下子承受，導致消化功能紊亂 。那么立秋吃什么好呢？立秋多酸少辛立秋之時天氣干爽是排除人體積存的濕熱的最好時機 。《黃帝內經·素問·臟氣法時論》中如是寫到：“肺主秋，肺收斂，急食酸以收之，用酸補之，辛瀉之” 。它的意思是酸味的食物可以收斂肺氣，辛味的食物可以發散瀉肺，秋天宜收不宜散，所以要少吃辛味食品，例如，蔥，姜，蒜，而應當多吃酸味蔬菜和水果 。
秋天干燥，應主食滋陰潤肺的食物 。正如《飲膳正要》中所言”秋氣燥，宜食麻以潤其燥，禁寒飲” 。那么接下來為大家介紹適宜立秋節氣的3道食譜 。
【立秋節氣吃什么好】
魚腥草冰糖雪梨湯魚腥草不僅是一種野菜,還常常被拿來當作一種藥材,莖葉被揉搓以后會發出強烈的魚腥味,因此而得名.味道和名字聽起來雖然不怎么養,但是它在清熱解毒,利尿排濕,提高人體免疫力上功效強勁.立秋時節多吃魚腥草可以去濕疹,去火,止牙痛,促進口瘡愈合,去臉部紅腫.魚腥草搭配雪梨和冰糖煮湯和,不但可以提升口感,功效也會增強,除了清熱以外還能滋陰。
生地粥生地粥是一道滋陰益胃，涼血生津的藥膳 。取生地黃25g,洗凈切碎后，用適量清水在火上煮沸約30分鐘，潷出藥汁，再煎煮一次，將兩次藥汁合并濃縮何曾100ml,大米75g煮成白粥后加入生地藥汁，混入少許白糖調勻即可 。
泡菜青椒爆牛柳為大家介紹的第三道立秋養生菜是泡菜青椒爆牛柳 。這道菜中的牛肉富含肌氨酸 。牛肉中的肌氨酸含量比其他任何食品都要高，這就決定了它能幫助增長肌肉，增強力量的作用 。經常吃牛肉還能補脾胃，益氣血，強筋骨 。對虛損羸弱，消渴，脾弱不運，痞積，水腫，腰膝酸軟等癥狀有很好的效果 。做法如下：
取牛肉300g切片，用醬油和淀粉拌勻腌漬；取青椒一個切片；用3勺油熱鍋，放入牛肉片，快炒至熟，倒入泡菜150g，加入青椒，味精翻炒均勻，美味的泡菜青椒爆牛柳就做好了 。
此外，秋季躁氣正盛，易傷津液,人們還適當食用芝麻,糯米、粳米、蜂蜜等柔潤食物，以益胃生津 。
