立秋是每年24個節氣中的第13個節氣 ， 立秋之后意味天氣開始由熱慢慢轉涼 。中醫認為立秋后飲食要注意清補 ， 以滋陰潤燥為主 。究竟立秋我們可以吃什么養生呢？下面就為大家推薦5款食譜 ， 教你在立秋吃對食物 ， 有效養生 。楓斗老鴨湯原料：老鴨 ， 豬里脊肉 。
配料：干貝 ， 火腿 ， 楓斗 ， 高湯 ， 鹽 ， 雞汁 ， 蔥姜汁 ， 黃酒 。
做法：將老鴨、豬里脊肉分別切塊 ， 焯水；楓斗洗凈待用；干貝、火腿片加黃酒、蔥姜汁、水蒸熟 ， 取汁待用；將老鴨和豬里脊肉放入燉盅內 ， 加高湯、調料及火腿干貝汁 ， 入蒸鍋蒸1個小時即可 。
功效點評：楓斗具有滋陰養血的功能 ， 能補腎積精、養胃陰、益氣力 ， 是養陰的要藥 ， 服用楓斗有助于緩解人體陰液的不足 。鴨肉性寒 ， 有大補虛勞、滋陰補血、養胃生津、清熱健脾的功效 。
適宜人群：一般人群均可食用 ， 有體質虛弱、食欲不振、大便干燥和水腫者食之更佳 。體虛胃寒者應少食 。
核桃芝麻粥主料：大米100克 ， 小米20克 ，
配料：水 ， 核桃 ， 芝麻 ， 枸杞 。
做法：芝麻、核桃炒香 ， 芝麻用粉碎機打成粉末待用；將大米放入水鍋中 ， 燒至粥稠 。粥上放用水調成糊狀的芝麻 ， 以及核桃和枸杞即可 。（提示：也可將粥煮至半熟時 ， 加入芝麻粉和核桃粉 ， 燒至粥稠即可 。）
功效點評：核桃有補腎、固精強腰、溫肺定喘、潤腸通便的功效 。芝麻具有調節膽固醇、抗氧化、補血明目、祛風潤腸、生津通乳、益肝養發之功效 。
適用人群：一般人群均可食用 ， 尤其適合身體虛弱、貧血、高脂血癥、高血壓病、老年哮喘、肺結核患者食用 。
香芋扣肉主料：香芋 ， 帶皮五花肉 。
配料：茴香 ， 桂皮 ， 蔥結 ， 姜片 ， 油 ， 醬油 ， 黃酒 ， 糖 ， 鹽 。
做法：將香芋切片 ， 油炸后待用；五花肉油炸后切片 ， 與香芋片一起放在碗中；鍋中油燒熱 ， 放入蔥結、姜片、茴香、桂皮煸香 ， 加入黃酒、糖、醬油、鹽和少許水燒開 ， 倒入放有香芋和五花肉的碗中 ， 入蒸鍋蒸1.5小時；取出蒸好的扣肉 ， 倒出湯汁將肉扣到盤子；將倒出的湯汁加水淀粉勾芡 ， 澆在扣肉上即可 。
提示：五花肉可以根據個人喜好 ， 選擇不油炸而直接汆熟后切片 。
功效點評：香芋營養豐富 ， 其蛋白質含量為山藥的2.1倍 ， 尤其富含硒元素 。香芋有清熱解毒 ， 散積理氣 ， 健脾強胃等功效 ， 經常食用有助于消化 ， 并可增強機體的免疫力 。五花肉有補腎養血 ， 滋陰潤燥的功效 。
適宜人群：一般人群均可食用 ， 體弱多病者尤宜 。肥胖、血脂較高者不宜多食 。
蠶豆燉牛肉主料：牛肉 ， 蠶豆 ， 洋蔥 ， 胡蘿卜 。
配料：姜片 ， 香葉 ， 油 ， 醬油 ， 黃酒 ， 糖 ， 鹽 。
做法：將牛肉切成大塊 ， 焯水待用；洋蔥、胡蘿卜、姜片、香葉用油煸炒一下 ， 加入醬油、黃酒、糖、鹽 ， 再加水燒開 ， 放入牛肉 ， 轉小火燉至牛肉八成熟 ， 取出切片待用；牛肉汁用大火收緊 ， 待用；將蠶豆洗凈焯水后放入盤中 ， 放上切好片的牛肉 ， 加入牛肉汁 ， 入蒸鍋蒸20分鐘即可 。
