功效點評：中醫認為 ， 蠶豆有益氣健脾、利濕消腫的作用而牛肉具有補中益氣、滋養脾胃、化痰息風等功效 。
【立秋吃什么養生】 適宜人群：一般人群均可食用 。蠶豆過敏者不可食用 。
南瓜魚米粒原料：小南瓜 ， 鱖魚 ， 蘆筍 。
配料：玉米粒 ， 鹽 ， 蛋清 ， 油 ， 水淀粉 。
做法：將小南瓜用刀修出蓋子 ， 挖出瓜肉 ， 入蒸鍋蒸熟；蘆筍燙熟裝入南瓜中待用；鱖魚剔骨取肉 ， 切成粒裝 ， 用鹽、蛋清、水淀粉上漿 ， 油鍋中炒熟待用；原鍋中放入玉米粒、南瓜粒及魚肉粒 ， 加鹽調味 ， 用水淀粉勾芡 ， 裝入放有蘆筍的南瓜中即可 。
提示：魚肉?？捎闷渌~制作 ， 但需上漿 ， 否則魚肉粒會沒有彈性 ， 而且不入味 。
功效點評：南瓜的營養價值較高 ， 中醫認為南瓜具有補中益氣、消炎止痛、解毒等功效 。鱖魚不但肉質細嫩 ， 易消化 ， 而且還具有補氣血、益脾胃的滋補功效 。
適宜人群：一般人群均可食用 ， 脾胃虛弱者尤為適合 。有哮喘、咯血的患者及寒濕體質的人不宜食用 。
