進入秋季 ， 氣候漸漸寒冷 ， 陰盛陽衰 ， 人體受寒冷氣溫的影響 ， 機體的生理功能和食欲發生變化 ， 因此 ， 秋季的食療也是非常重要 ， 那么在這立秋時節我們要吃些什么呢？秋季飲食原則根據中醫“春夏養陽 ， 秋冬養陰”的原則 ， 合理地調配飲食 ， 保證人體必需營養素的充足 。幫助炎熱的夏天 ， 人體耗損大 ， 且進食較少 ， 當天氣轉涼時 ， 適當調補一下身體 ， 不僅能固本培元 ， 幫助身體正氣恢復 ， 而且有利于驅病祛邪 ， 使體內的陰、陽、氣、血、津液得到充實 ， 讓身體能進入到最佳的狀態 。
立秋吃什么薏苡仁粥 取薏苡仁30~60克 ， 粳米100克 。將薏苡仁與粳米同放入鍋中 ， 水煮 ， 熬成粥即可 。此方健脾止瀉、利水滲濕、祛濕除痹 。適用于脾失健運、水濕內停之水腫、腳氣、小便不利、瀉泄、濕阻經絡引起的四肢拘急、風濕痹痛 ， 濕熱壅滯之肺癰、腸癰等癥 。
核桃粥 取核桃肉15克 ， 粳米100克 。將粳米洗凈 ， 與核桃肉一同放入鍋內 ， 加白糖適量、加水適量 ， 置武火上燒沸 ， 轉用文火熬煮至熟即可 。此方具有潤肺止咳、補腎固精、潤腸通便之功效 。適用于肺燥咳喘、腎虛咳喘、腰膝酸軟、陽萎遺精、小便頻數、大便燥結等癥 。
麥門冬粥 取麥門冬15-30克 ， 粳米100~200克 。冰糖適量 。先將麥門冬用水煎 ， 去渣留汁 ， 再將粳米放入汁中 ， 煮成粥 ， 加適量冰糖即可 。此方能養陰潤肺、益胃生津、清心除煩 。適用于肺陰不足之干咳燥咳、勞嗽咯血、胃陰不足之口干、口渴 ， 及心煩失眠、陰虛有熱、身熱夜甚等 。
鴨蛋銀耳羹 取鴨蛋一個 ， 銀耳10克 ， 冰糖適量 。先將銀耳泡軟 ， 用水熬煮至軟熟 ， 鴨蛋打至碗內調勻 ， 然后倒入銀耳羹內 ， 加入適量冰糖 ， 鴨蛋煮熟即成 。此方滋陰潤肺 。適用于肺熱咳嗽、久咳、咽炎、咽干痛、口渴、大便干結等 。
蓮子芝麻羹 取蓮子肉20克 ， 芝麻15克 ， 白糖適量 。先將芝麻炒香 ， 研成細末 ， 蓮子加水煮1小時左右 ， 再加入芝麻細末、白糖 ， 再煮幾分鐘即可 。此方斗1、五臟、強肝腎、清心安神 。適用于肝腎不足的眩暈、健忘、腰膝酸軟、頭發早白、肺陰虛的干啦少痰、皮膚干燥癥 ， 脾胃陰虛的大便干結 ， 還可用于心腎不交或心腎兩虛之失眠、心悸、遺精、尿頻、白濁、帶下、脾虛瀉泄等癥 。
百宴南瓜 取嫩南瓜一個 ， 五花肉250克 ， 粉絲少許 ， 雞蛋1—2[個 ， 姜、蔥、味精、鹽等調味品適量 ， 高湯一碗 。先將南瓜洗凈 ， 從有蒂的地方切去一個蓋 ， 挖去中間的瓜瓤待用 ， 五花肉剁碎 ， 粉絲用溫水泡軟后 ， 切成小段 ， 然后將五花肉、粉絲、姜未、蔥花、鹽、味精等攪在一起 ， 加入適量高湯打入雞蛋 ， 攪勻咸肉餡 ， 將肉餡放入南瓜內 ， 將蓋蓋上 ， 放入一大盤內 ， 隔水用大火燉3—4小時即可 。此方補中益氣止咳、清熱解毒 。適用于脾胃氣虛之納呆、消化不良、腹脹、體虛咳喘等癥 。
山藥百合燉兔肉 取淮山藥、首合各30克 ， 兔肉200~300克 ， 生姜、鹽等調味品適量 。先將兔肉洗凈 ， 切成小塊 ， 然后馬淮山藥、百合及適量調味品同放入燉盅內 ， 隔水燉1小時即可 。此方潤肺止咳、清心安神、補腎固精、潤腸通便 。適用于因肺脾腎不足引起的久瀉久痢 ， 尿頻 ， 食少便溏 ， 肺熱咳嗽 ， 虛勞咳嗽 ， 慢性氣管炎 ， 及老年性糖尿病 ， 婦女更年期綜合征 。
