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豬身上最不起眼的地方竟比燕窩更滋補，可惜沒人知道！豬皮怎么做好吃( 三 )

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蒜香豬皮 配料：豬皮300g、蒜末4瓣、生抽2羹匙、老抽少許、蠔油1羹匙、花生油適量、水5湯匙、生粉少許
烹飪步驟：
1.豬皮處理好皮內的豬油 ， 蒜頭拍碎切沫 。
2.碗里倒入除蒜末外的所有調料 ， 加入水攪拌均勻 。
3.熱鍋 ， 倒入花生油 ， 加入蒜末爆香 。
4.倒入豬皮翻炒一會 。
5.倒入調好的調料 。
6.翻炒均勻 ， 蓋上蓋子中火煮兩三分鐘 ， 翻炒一次 ， 再蓋上蓋子煮幾分鐘 。
7.待醬汁收汁時 ， 關火裝碟即可上鍋食用 。
尖椒炒豬皮 配料：豬皮適量、尖椒適量、蔥適量、姜適量、干辣椒適量、花椒適量、八角適量、鹽適量、雞精少許、料酒適量 。
烹飪步驟：
1.準備豬皮適量 ， 把豬皮上的毛拔干凈 ， 然后在鍋里煮五分鐘 ， 撈出晾一下把豬皮內側的油脂去掉 ， 然后再整體的刮一下 ， 要把油脂徹底清理干凈 。
2.處理好切成條 ， 再把豬皮條放進鍋里煮半個小時 ， 鍋中放鹽 ， 蔥姜干辣椒 ， 生抽 ， 花椒 ， 八角 ， 料酒 。
3.煮好以后把豬皮條撈出備用 ， 把尖椒切絲備用 ， 起炒鍋放花生油 ， 放花椒八角爆香 ， 再放入蔥姜干辣椒爆香 ， 然后放入豬皮條 。
4.放少許鹽 ， 生抽煸炒 ， 然后放入尖椒翻炒均勻關火 ， 關火以后放少許雞精和香油即可 ， 出鍋裝盤 。
鹵豬皮 配料：豬皮適量、八角一個、桂皮一個、什香草適量、茴香適量、香葉一片、生抽適量、料酒適量、老抽適量、雞精一勺、冰糖五六粒、水適量、鹽適量、熟白芝麻適量、姜兩片、大蒜兩瓣 。
烹飪步驟：
1.準備下食材 ， 豬皮用刀刮干凈 。鍋里放適量的油 ， 把冰糖放入 ， 慢慢的燉化 。
2.把豬皮放入翻炒片刻 ， 上色 ， 然后把八角 ， 桂皮 ， 大蒜 ，  ， 香葉 ， 姜放入爆香！放適量的生抽 ， 老抽 ， 料酒 ， 繼續翻炒片刻 。放適量的水 ， 燒開 。
3.然后倒入砂鍋 ， 放適量的茴香 ， 什香草 ， 鹽 ， 大火燒開 。轉中小火 ， 慢慢燉兩個小時左右 。放適量的雞精 ， 繼續燒五分鐘 。
4.撈起來 ， 晾干 。切片 ， 撒點熟白芝麻 ， 就完成了 。
胡蘿卜豬皮拌海帶 原料：豬皮100克、胡蘿卜30克、海帶200克、香菜、大蒜、小蔥、姜、桂皮、八角、花椒、茴香、香葉、老抽1/4茶匙、生抽1/2茶匙、辣椒油1/2茶匙、花椒油、香油、鹽2克、白糖1克、陳醋1/2茶匙 。
做法：
1. 豬皮洗凈焯水 ， 將豬皮上面的肥肉刮凈 ， 放入鍋中 ， 添入沒過豬皮的水 ， 加入蔥、姜、桂皮、八角、小茴香、花椒、香葉、1勺老抽 ， 燒開 ， 調小火燉煮1個小時或高壓鍋20分鐘 ， 切條 。
2. 海帶洗凈焯水 ， 胡蘿卜切絲 ， 大蒜切末 ， 香菜切小段 。
3. 半勺辣椒油、花椒油、香油、鹽2克、生抽半勺、糖1克、陳醋半勺 ， 調勻 。
4. 將切好的豬皮、海帶、胡蘿卜絲、蒜末、香菜 ， 加入調好的料汁拌勻即可 。
紅棗花生豬皮湯 原料：紅棗、炸豬皮、花生、冰糖、生姜
做法：

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