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豬身上最不起眼的地方竟比燕窩更滋補，可惜沒人知道！豬皮怎么做好吃

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在日常生活中 ， 不少人買回帶皮的豬肉時 ， 總習慣把皮切掉棄之 ， 殊不知是一種極大的浪費 ， 豬皮除了能制成美味的皮凍以外 ， 還具有美顏養容的功效！超豐富的營養價值據研究 ， 豬皮里蛋白質含量是豬肉的2.5倍 ， 碳水化合物的含量比豬肉高4倍 ， 而脂肪含量卻只有豬肉的1/2 。而且豬皮90%以上是大分子膠原蛋白和彈性蛋白 ， 由于豬皮含有的膠原蛋白能減慢機體細胞老化 。因此經常食用豬皮或豬蹄 ， 有延緩衰老的作用 。
豬皮的功效強筋壯骨 豬皮中富含的膠原蛋白是構成人體骨和筋不能缺少的營養素 。還有助于加強指甲、毛發的生長 。
抗衰老 經常適量吃一些豬皮或豬蹄有助于延緩衰老 。
提高免疫力 豬皮中含有豐富的蛋白質、碳水化合物及脂肪 ， 能夠補充人體所需部分營養 ， 使人的免疫力增強 。
美容 豬皮中富含的膠原蛋白能夠滋養皮膚 ， 可加強皮膚細胞吸收與貯存水分 ， 使皮膚不容易干癟起皺 ， 而變得更加平整光滑 ， 豐富飽滿 。
活血補血 豬皮性涼味甘 ， 可活血止血、光澤頭發、滋潤肌膚、補益精血 。
補充維生素 人體中若維生素B12不足 ， 就容易出現記憶力下降、表情呆滯、反應遲鈍等精神或心理上的缺陷 ， 而豬皮是維生素B12非常好的來源 。
豬皮這樣吃超級滋補水晶豬皮凍 食材：豬皮500g、蔥適量、姜適量、鹽適量、八角適量、桂皮適量、草果適量 。
做法：
1)豬皮提前用清水浸泡 ， 刮去表面的豬毛和雜質 ， 將豬皮放入鍋內 ， 燒開水 ， 煮十分鐘左右 ， 用溫水洗凈 。撈出來用溫水清洗 ， 用刀將豬皮表面和背面的豬油刮掉 ， 用溫水洗凈 。
2)換水 ， 燒開 ， 再次將豬皮放入 ， 燒開 。撈出洗凈 ， 再次刮油、洗凈 。直至豬皮內測的豬油全部刮除干凈 。
3)將豬皮切成寬5毫米寬的段 。洗凈 ， 控干水分 ， 將豬皮放鍋內 ， 添加足量的清水 ， 鍋子燒開 ， 撇去浮沫 ， 放入蔥姜 。
4)準備調味料 ， 蔥切段 ， 姜切片 ， 八角桂皮草果裝盒 ， 加入鹽 ， 熬煮至豬皮軟爛 ， 湯汁有粘稠感 。
5)待豬皮凍涼涼 ， 將其放入容器內 ， 待其冷卻凝固即可 ， 還可以加入少許生抽 ， 做成帶點棕色的 。
什錦豬皮凍 食材：豬皮500g、青豆50g、玉米粒50g、胡蘿卜粒50g、濃縮寶適量、味精適量、鹽適量。
做法：
1)將豬皮洗凈把毛刮干凈 ， 下鍋滾水煮三分鐘后撈起 。
2)另起鍋將豬皮和濃縮寶倒入鍋內加兩三倍的水小火煮40分鐘至豬皮熟爛為止 ， 然后撈起切丁待用 。
3)把胡蘿卜玉米青豆一起放到滾水的鍋里 ， 稍微燙煮一下撈起 。
4)將所有的材料一同倒入湯汁中熬煮10分鐘后熄火 。
5)將熬煮好的豬皮和果蔬丁以及湯汁倒入盒子中 ， 待涼后放入冰箱冷藏定型 。
6)取出成型的豬皮凍切片裝盤
彩蔬肉皮凍 食材：豬皮500g、青菜1顆、鮮香菇3朵、胡蘿卜30g、雞蛋1個、鹽適量、大料3個、香葉2片、桂皮1塊、山柰3個、雞精適量、料酒20ml、蔥姜適量 。
做法：
1)豬皮用清水浸泡片刻 ， 豬皮用開水煮上2分鐘過涼 ， 然后把豬皮上面的油脂全部刮除干凈 ， 再把豬皮切小粒 。

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