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吃豬皮有什么作用 豬皮怎樣吃才最好

生活百科飲食指南

在日常生活中，不少人買回帶皮的豬肉時，總習慣把皮切掉 。殊不知，這是一種極大的浪費，豬皮除了能制成美味的皮凍以外，還具有美顏養容的功效！據研究，豬皮里蛋白質含量是豬肉的2.5倍，碳水化合物的含量比豬肉高4倍，而脂肪含量卻只有豬肉的一半 。【吃豬皮有什么作用 豬皮怎樣吃才最好】吃豬皮有什么作用強筋壯骨 豬皮中富含的膠原蛋白是構成人體骨和筋不能缺少的營養素 。還有助于加強指甲、毛發的生長 。
抗衰老 經常適量吃一些豬皮或豬蹄有助于延緩衰老 。
提高免疫力 豬皮中含有豐富的蛋白質、碳水化合物及脂肪，能夠補充人體所需部分營養，使人的免疫力增強 。
美容 豬皮中富含的膠原蛋白能夠滋養皮膚，可加強皮膚細胞吸收與貯存水分，使皮膚不容易干癟起皺，而變得更加平整光滑，豐富飽滿 。
活血補血 豬皮性涼味甘，可活血止血、光澤頭發、滋潤肌膚、補益精血 。
補充維生素 人體中若維生素B12不足，就容易出現記憶力下降、表情呆滯、反應遲鈍等精神或心理上的缺陷，而豬皮是維生素B12非常好的來源 。
豬皮怎樣吃才最好水晶豬皮凍 食材：豬皮500g、蔥適量、姜適量、鹽適量、八角適量、桂皮適量、草果適量 。
步驟：1、豬皮提前用清水浸泡，刮去表面的豬毛和雜質；
2、將豬皮放入鍋內，燒開水，煮十分鐘左右；撈出來用溫水清洗，用刀將豬皮表面和背面的豬油刮掉，用溫水洗凈；
3、換水，燒開，再次將豬皮放入，燒開，撈出洗凈，再次刮油、洗凈 。直至豬皮內測的豬油全部刮除干凈；
4、將豬皮切成寬5毫米寬的段 。洗凈，控干水分 。將豬皮放鍋內，添加足量的清水，鍋子燒開，撇去浮沫，放入蔥姜；準備調味料，蔥切段，姜切片，八角桂皮草果裝盒；
5、熬煮至豬皮軟爛，湯汁有粘稠感 。待豬皮凍涼涼，將其放入容器內，待其冷卻凝固即可 。
什錦豬皮凍 食材：豬皮500g、青豆50g、玉米粒50g、胡蘿卜粒50g、濃縮寶適量、味精適量、鹽適量 。
步驟：1、將豬皮洗凈把毛刮干凈，下鍋滾水煮三分鐘后撈起；
2、另起鍋，將豬皮和濃縮寶倒入鍋內，加兩三倍的水，小火煮40分鐘至豬皮熟爛為止，然后撈起切丁待用；
3、把胡蘿卜玉米青豆一起放到滾水的鍋里，稍微燙煮一下撈起；
4、將所有的材料一同倒入湯汁中熬煮10分鐘后熄火；
5、將熬煮好的豬皮和果蔬丁以及湯汁倒入盒子中，待涼后放入冰箱冷藏定型；取出成型的豬皮凍切片裝盤 。
彩蔬肉皮凍 食材：豬皮500g、青菜1顆、鮮香菇3朵、胡蘿卜30g、雞蛋1個、鹽適量、大料3個、香葉2片、桂皮1塊、山柰3個、雞精適量、料酒20ml、蔥姜適量 。
步驟：
1、豬皮用清水浸泡片刻，豬皮用開水煮上2分鐘，過涼水，然后把豬皮上面的油脂全部刮除干凈，再把豬皮切小粒；
2、鍋中加入適量的清水，放入豬皮，蔥姜，大料，香葉，桂皮，山柰，料酒，大火煮開，小火燉煮1個半小時左右；
3、鮮香菇洗凈去蒂，胡蘿卜切絲，青菜葉用開水焯燙過涼 。鮮香菇也用開水焯燙備用 。然后再把胡蘿卜絲焯燙過涼 。青菜切絲，香菇切絲；
4、煮好的肉皮凍撈出調料 。加入鹽和雞精調味，然后澆入蛋液關火，把肉皮汁倒入一個平底容器中，撒上切絲的各色蔬菜 。放置成凍即可食用 。
尖椒炒豬皮 食材：豬皮適量、尖椒適量、蔥適量、姜適量、干辣椒適量、花椒適量、八角適量、鹽適量、雞精少許、料酒適量 。
步驟：
1、準備豬皮適量 ，把豬皮上的毛拔干凈，然后在鍋里煮五分鐘；

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