2、撈出晾一下把豬皮內側的油脂去掉，然后再整體的刮一下，要把油脂徹底清理干凈 。處理好切成條；
3、再把豬皮條放進鍋里煮半個小時，鍋中放鹽，蔥姜干辣椒，生抽，花椒，八角，料酒 。煮好以后把豬皮條撈出備用 。把尖椒切絲備用；
4、起炒鍋放花生油，放花椒八角爆香，再放入蔥姜干辣椒爆香，然后放入豬皮條 。放少許鹽，生抽煸炒；
5、然后放入尖椒翻炒均勻關火，關火以后放少許雞精和香油即可 。出鍋裝盤 。
鹵豬皮 食材：豬皮適量、八角一個、桂皮一個、什香草適量、茴香適量、香葉一片、生抽適量、料酒適量、老抽適量、雞精一勺、冰糖五六粒、水適量、鹽適量、熟白芝麻適量、姜兩片、大蒜兩瓣 。
步驟：
1、準備下食材，豬皮用刀刮干凈 。鍋里放適量的油，把冰糖放入，慢慢的燉化；
2、把豬皮放入翻炒片刻，上色，然后把八角、桂皮、大蒜、香葉、姜放入爆香！放適量的生抽，老抽，料酒，繼續翻炒片刻；
3、放適量的水，燒開 。然后倒入砂鍋，放適量的茴香、什香草、鹽、大火燒開 。轉中小火，慢慢燉兩個小時左右；
4、放適量的雞精，繼續燒五分鐘 。撈起來，晾干 。切片，撒點熟白芝麻，就完成了 。
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