1、木耳10克用適足量溫水徹底浸泡后清洗干凈，鍋中倒入清水大火加熱至沸騰，放入木耳焯3.5分鐘，撈出過冷水后瀝干 。
2、用燙過木耳的開水把紅薯粉絲煮至九成熟，撈出瀝水，放入香油挑拌松弛，以免粘連在一起 。
3、將木耳撕成小塊，香菜洗凈切成段；青紅椒去蒂去籽洗凈后，切成4cm長的細絲；大蒜去皮，搗成蒜泥（或用壓蒜器壓成蒜泥） 。
4、將木耳、紅薯粉絲、香菜段、青紅椒絲、蒜泥倒入一個大盆中，調入陳醋、醬油、鹽、白糖、味精、辣椒紅油，攪拌均勻，撒上蔥花即可 。
5、酸辣粉起源于四川川西一帶，是四川省、重慶市、貴州省等地的傳統特色小吃，屬于川菜、渝菜、貴州小吃 。其特點是麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩 。酸辣粉主粉由紅薯，紅苕，豌豆按比例調和，然后由農家用傳統手工漏制而成 。酸辣粉源于西南民間，取食材至當地手工制作的紅薯粉，味以突出酸辣為主而得名 。
【正宗酸辣粉制作 酸辣粉介紹】6、定義：酸辣粉麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩！“酸辣粉”系純天然綠色食品，主粉由紅薯，豌豆按最佳比例調和，然后由農家用傳統手工漏制而成 。“酸辣粉”還有方便食品產品 。酸辣粉源于四川民間，取食材至當地手工制作的紅薯粉，味以突出酸辣為主而得名，后來經過西南各地不斷的演變和調制而正式走上街頭，成為各地的特色小吃 。
相關經驗推薦
- 重慶八哥酸辣粉怎么做 重慶八哥酸辣粉怎么做
- 做酸辣粉用什么調料 做酸辣粉的方法
- 脫脂奶粉做酸奶 做酸奶的步驟
- 蘇打粉是什么？蘇打粉加醋起什么作用，你都了解這些嗎？
- 潮汕雪粉是什么意思？潮汕人的雪粉，點贊精彩文章
- 椰子粉什么人不能喝？關于椰子粉的禁忌，不妨自己來看下
- 制作酸辣粉 做酸辣粉的方法
- 芋頭的淀粉含量高嗎 芋頭是蒸著吃還是煮著吃好吃
- 芙蓉雞是什么梗？正宗芙蓉雞，看完文章，恍然大悟
- 豌豆粉可以做什么美食？怎么做用豌豆粉做食物，看完就明白了