第五步：鴨子燉好后 ， 將山藥和枸杞一起放入燉鍋中煮熟 。 最后 ， 加點鹽 ， 用來煲湯和做肉 。
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準備好食材和調料 ， 鴨肉500g ， 蒜、姜、干辣椒、八角、香葉、桂皮、花椒 ， 蔥一根 ， 蔥一根 ， 香菜兩根 ， 啤酒兩罐 ， 蠔油兩勺 。
第一步：將鴨子洗凈 ， 切成小塊 。 切好的食材備用 。
第二步：將鍋里的水燒開 ， 將鍋里的鴨子焯水 ， 撇去浮沫 ， 撈起備用 。
第三步：油鍋燒熱 ， 放入姜片、辣椒絲和準備好的食材炒香 ， 然后放入鴨肉炒至金黃色 ， 再放入蠔油一起炒 。
。
第四步：翻炒好鴨肉后 ， 倒入啤酒沒過鴨肉 ， 大火燒開后轉小火 ， 放入調料 ， 生抽 ， 鹽 ， 料酒 ， 少許糖 ， 約燜20分鐘 。
第五步：最后放入切好的大蔥翻炒收汁 ， 撒上小蔥起鍋裝盤 ， 放上香菜點綴就可以開吃啦 。
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準備食材調料 ， 老鴨一只 約1500克 / 金蟬花 15克
第一步：鴨肉洗凈冷水沒過鴨肉放幾片姜把鴨肉焯水 ， 焯過水的鴨肉撈出用清水沖洗干凈 。
第二步：準備燉鍋 ， 放入鴨肉和洗凈的金蟬花 ， 加入純凈水燉煮至鴨肉熟透即可 。
第三步：簡單又美味的秋冬養生金蟬花燉老鴨湯就可以開喝啦 。
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準備食材調料 ， 鴨肉 1200克 / 蔥白 5棵 / 九層塔 10克 / 麻油 30克 / 蔥結 一個 / 酒釀 30克 / 姜 6片 / 指天椒 2個 / 蒜瓣 5瓣 / 生抽 10毫升 / 老抽 10毫升 / 冰糖 3粒
第一步：鍋里冷水放入姜3片 ， 蔥結和鴨肉下鍋焯水5分鐘瀝起 ， 煮的過程中撇去浮沫 。
第二步：麻油下鍋燒熱 ， 放入蔥白 ， 蒜瓣 ， 姜絲 ， 指尖椒提前切細一起下鍋煸出香味 。
第三步：倒入鴨肉下鍋翻炒2分鐘 ， 放入醬油和生抽翻炒 。
第四步：放入冰糖和酒釀 ， 再放入九層塔后翻炒 。
第五步：倒入純凈水剛好與鴨肉平齊 ， 煮開后轉移到砂鍋中 。
第六步：砂鍋開小火慢慢燜至鴨肉熟透 ， 燜熟后的鴨肉中的姜和多余的調味去掉 ， 只留鴨肉 。 再摘幾片九層塔嫩葉點綴就ok開吃啦 。
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準備食材調料 ， 老鴨肉 半只 / 黃花菜 20克 / 紅棗 10顆 / 姜片 3片 / 干香菇 10朵 / 薏仁 20克
第一步：鴨肉可以叫老板先剁小塊 ， 干黃花菜和干香菇提前半小時用清水泡發 ， 鍋里冷水把鴨肉下鍋汆水去掉血水 。
第二步：汆好水的鴨肉撈起放砂鍋里 ， 放入姜片 ， 干香菇 ， 紅棗和薏仁一起中火燉一小時 。
第三步：鴨肉燉好后放入黃花菜一起煮熟 ， 最后調入少許鹽 ， 花菜煲老鴨湯就做好了 。
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準備食材調料 ， 鴨肉 800克 / 鐵皮石斛 30克 / 胡蘿卜 一個 / 姜 一個 / 小蔥 一棵 / 鹽 適量
第一步：鴨肉切小塊 ， 胡蘿卜洗凈切滾刀塊 ， 姜切片 ， 蔥洗凈打個蔥結 。
第二步：鐵皮石斛先用刀拍扁 ， 石斛切小段備用 。
第三步：鴨肉下鍋焯水5分鐘 ， 撈起用清水沖洗干凈 。
第四步：準備燉鍋 ， 鴨肉和姜片還有切好的鐵皮石斛下鍋 ， 再加入約2500毫升純凈水 。
第五步：先中火煮開 ， 改小火慢燉90分鐘 ， 直到鴨肉能骨肉分開就可以 。
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