土豆是我們日常生活中最常見的蔬菜 ， 儲存時間長 ， 所以很受歡迎 。 一年四季 ， 土豆都活躍在餐桌上 ， 土豆的做法也有很多種 ， 比如燉牛腩、炸薯片、早餐土豆餅等 。 哪些好吃 ， 哪些好吃 。
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今天給大家分享6個土豆的常用做法 。 很好學 ， 外酥里嫩 。 喜歡的朋友會很快學會 ， 做給家人吃 。
1.準備食材：
準備兩個土豆 ， 去皮 ， 切成薄片 ， 切成細絲 ， 放入盆中 。
準備半根胡蘿卜 ， 切成細絲 ， 切一些青椒絲放在一起調色 。
將切好的食材全部放入清水中 ， 抓洗干凈 ， 控制水分 ， 放入盆中 。 用干凈的布吸干它們上面殘留的水分 ， 這樣我們調味的時候味道就不容易流失了 。
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2.調料：
鍋里加一勺鹽 ， 兩勺雞精 ， 一勺白糖 ， 少許胡椒粉 。 抓拌一下讓調料均勻的裹在土豆絲和胡蘿卜絲上 ， 倒入適量的香油 ， 避免烤的時候大量的水出來 。 倒入一個雞蛋 ， 用力揉一會兒 ， 然后抓住土豆和胡蘿卜 ， 直到它們變軟并有水分 。 最后加入一勺淀粉和150g左右的面粉 ， 攪拌成粘稠的菜球備用 。
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3.開始烘焙：
鍋里油熱后 ， 放入模具 ， 將餡料放入模具 ， 攤平 。 然后把模具取下來 ， 綠土豆餅就做好了 。 依次多做幾個餅 ， 小火燜2分鐘左右 。
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把第一塊準備好的土豆餅翻過來防止燒焦 ， 翻過來再烤2分鐘 ， 等另一面金黃時再翻過來 ， 來回翻幾次 ， 烤5分鐘左右 。 當土豆餅表面呈金黃色時 ， 就可以出鍋了 ， 一份營養健康的油炸土豆餅就做好了 。
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1.調整填料：
準備200克五花肉 ， 切成薄片 ， 剁成肉末 。
將姜末、蔥花、肉末一起切好 ， 加鹽2克、胡椒粉1克、蠔油5克提鮮 ， 料酒5克去腥 ， 老抽2克去底色 ， 放入雞蛋 。 雞蛋可以讓肉感覺更滑嫩 ， 往一個方向攪拌 ， 直到肉硬成一團 ， 這樣煎的時候就不容易松了 ， 口感也比較濃 。
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2.準備食材：
準備兩個土豆 ， 清洗干凈 ， 去皮 ， 切掉不規則的邊緣 ， 切成連續的刀片 。 第一刀不要切掉 ， 第二刀切掉 ， 切的越薄越好煎 。
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3.制作土豆夾：
將適量的肉放入土豆片中 ， 將邊緣抹平 ， 讓土豆夾緊緊包裹住肉 。 對所有的土豆夾都這樣做 。
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4.攪拌面糊：
鍋里放一把面粉和一把淀粉 ， 加入20克植物油 ， 打入一個雞蛋 。 植物油和雞蛋可以使炸好的土豆片脆嫩 。 攪拌至無干面粉 ， 少量多次加水 ， 調成流動的粘稠面糊備用 。
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5.開始油炸：
在鍋里熱油 。 油溫五成熱時 ， 將土豆片均勻裹上面糊 ， 放入油鍋 。 土豆表面的面糊一熱 ， 就會很快浮起來 。 開小火 ， 繼續降低土豆夾 。 這將確保馬鈴薯片在掉落之前和之后的顏色與生的和熟的馬鈴薯的顏色相同 。 保持馬鈴薯片慢炸 。 當土豆夾成型 ， 表面微黃時 ， 取出 。
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