蟹味菇怎么挑選選購蟹味菇要注意選擇菌絲比較飽滿健壯的，要以菌蓋小一點、菌柄短一點的為佳 。菇型是規則的圓，大小均勻的較好 。好的蟹味菇在菇蓋上有明顯的大理石斑紋，最后看菇蓋沒有破損 。
蟹味菇怎么保存時間長蟹味菇離開培養地后，營養物質會損耗，菇體會變色，所以一般都建議放進冰箱里冷藏，溫度以在0℃—5℃為佳，保存時間一般最長是一周左右 。在把蟹味菇放進冰箱前，要注意查看菇體是否完好，如果不是完好的蟹味菇，那么很有可能會變質腐爛的，所以一般有傷口的蟹味菇要及時的吃掉 。
蟹味菇有什么營養價值有助發育 兒童吃蟹味菇可以有效的補充鈣質，促進骨骼發育 。蟹味菇富含維生素和氨基酸，是構成機體的重要的成分，有助于青少年益智增高，發育 。
抗衰老 蟹味菇根部以上部分的提取物能促進抗體形成抗氧化劑，具有美顏、延緩衰老的功效 。
防癌抗癌 蟹味菇實體的提取物具有多種生物活性成分，其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增強機體免疫力，抵御癌細胞及多種病毒對人體的侵襲，強身健體，防癌、抗癌 。
降低膽固醇【蟹味菇怎么挑選 蟹味菇怎么保存時間長】 吃蟹味菇可以美容減肥，幫助潤腸通便，蟹味菇富含膳食纖維，能在腸道中幫忙吸收水分，促進大腸蠕動，具有很好的潤腸通便的功能，同時排毒體內毒素，降低血清膽固醇 。蟹味菇不僅美味可口，而且有潤腸通便、幫助消化、增加人體免疫力、延緩衰老、美容護膚等功效 。
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