茄子有很多種做法 。 今天和大家分享紅燒茄子 。
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主料：茄子輔料：油、鹽、醬油、陳醋、蒜、蔥、姜、料酒、糖水、淀粉 。
[烹飪步驟]
1.在空碗中加入適量醬油、陳醋、料酒、糖、鹽調成汁備用 。
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2.將茄子切成卷片， 放入盆中用淡鹽水浸泡20分鐘左右， 撈出瀝干 。
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4.鍋里燒熱油， 倒入茄子炒至略軟， 撈出 。
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5.然后， 等鍋里的油再次加熱后， 再把油鍋里的茄子煎一下， 全部撈出來 。
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6.在鍋里炒洋蔥、姜和蒜， 加入準備好的碗汁， 煮沸 。
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7.將炒好的茄子放入湯中， 快速翻炒至湯汁略盡 。 根據自己的喜好， 加入水淀粉收汁， 關火 。
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【紅燒茄子為什么要放糖水？紅燒茄子為啥要放淀粉，看完文章，漲知識了】
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