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彩彩的泡椒牛肉是一絕 ， 人均半手是打底 ， 厚實牛肉里裹住的泡椒會爆汁 ， 辣味后勁超足 ， 還好果醬能中和掉一部分辣味 。
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朱師傅燒烤 - 創意燒烤這家超厲害
江南區西江路伏波廟西北60米
朱師傅是很多江南區居民心中當之無愧的NO.1 ， 他們家的燒烤雖然也“加蜜” ， 但在此基礎上的調味以及食材搭配的創意都超級棒 ， 老板絕對是個在燒烤這件事上很有想法的人 。
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比如讓朱師傅在南寧燒烤圈站穩腳跟的招牌芥末雞翅 ， 就是他們家的首創 。
提前腌漬過的雞翅外皮焦香、雞肉軟嫩 ， 刷上黃芥末醬卻不會辣鼻子 ， 辣度也不高 ， 味道很有辨識度 。
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另一樣招牌笑里藏椒的做法也很妙 ， 把泡椒塞進豬小腸里 ， 一次吃到兩種口感 ， 這種吃法后來有很多店都學去了 。 一定要一口咬下去 ， 被辣哭的同時又忍不住吃下一口 。
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開玩笑 ， 每天晚上不睡覺的南寧夜宵怎么可能只有燒烤！
不過就算我再努力 ， 也只能寫到南寧夜宵冰山的一小小小小角 ， 今天就只能先選幾種我特別想吃的“墊墊肚子”了~
炭爐煲
炭爐在南寧的運用可太廣了 ， 不僅能用來做燒烤、涮火鍋 ， 也能做各種煲 。 因為太實用 ， 很多本地人家里也會常備 。
大冬天的 ， 最熱門的吃法毫無疑問就是炭爐煲了 。 你別說 ， 跟我們浙江遂昌的風爐長得特像 。
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上面是南寧炭爐 ， 下面是遂昌風爐 ， 孿生的吧？
炭爐煲里有事先炒好的底料 ， 砂鍋底下的爐子燒得可旺呢 ， 一鍋好貨越煮越入味 ， 整個用餐體驗的曲線是一路向上的 。
而且刁鉆的吃貨們真能靠舌頭辨別出是用炭爐還是電磁爐燒的 ， 糊弄不得 。
推薦店鋪：
朱記炭爐牛腩煲：位置有點偏 ， 但不遠千里沖著牛腩煲來的食客非常多 。 點原味就好 ， 牛油和蘿卜的組合讓葷香一點不膩 ， 口味偏甜 ， 連煲里的蘿卜都一塊不想剩下 。
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琴姐牛腩煲：知名老店 ， 最好結伴去吃 ， 牛腩分量驚人 。 優點是味道依舊非常不錯 ， 牛腩軟綿入味；缺點是現在棄用麻煩的炭爐 ， 改成卡式爐了 ， 少了那么點風味 。
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生料火鍋
生料火鍋其實應該算炭爐火鍋的一個分支 ， 這種吃法在南寧狠狠火過一陣 。
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