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纖維素多的食物蔬菜 纖維素多的食物

生活百科飲食指南

纖維素是由葡萄糖組成的大分子多糖 ， 不溶于水及一般有機溶劑 ， 是植物細胞壁的主要成分 。常見食品的纖維素含量
食物纖維素也是維護人體健康必需的食物所含的營養成分之一 ， 它在通便、排毒、降血脂、防治肥胖方面功效卓著 ， 所以稱之為第七營養素 。
麥麩：31%
谷物：4-10% ， 從多到少排列為小麥粒、大麥、玉米、蕎麥面、薏米面、高粱米、黑米 。
麥片：8-9%;
燕麥片：5-6%
馬鈴薯、白薯等薯類的纖維素含量大約為3% 。
豆類：6-15% ， 從多到少排列為黃豆、青豆、蠶豆、蕓豆、豌豆、黑豆、紅小豆、綠豆
【纖維素多的食物蔬菜 纖維素多的食物】 蔬菜類：筍類的含量最高 ， 筍干的纖維素含量達到30-40% ， 辣椒超過40% 。
菌類(干)：纖維素含量最高 ， 其中松蘑的纖維素含量接近50% ， 30%以上的按照從多到少的排列為：發菜、香菇、銀耳、木耳 。
堅果：3-14% 。10%以上的有：黑芝麻、松子、杏仁;10%以下的有白芝麻、核桃、榛子、胡桃、葵瓜子、西瓜子、花生仁 。
水果：含量最多的是紅果干 ， 纖維素含量接近50% ， 其次有桑椹干、櫻桃、酸棗、黑棗、大棗、小棗、石榴、蘋果、鴨梨 。

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