蝦皮能生吃嗎可以生吃 。
生蝦皮不僅營養豐富，而且味道也很鮮美，無論在什么菜肴或湯中放點，都可以起到增鮮提味的作用，是中西菜肴中不可缺少的海鮮調味品 。并且蝦皮是可以直接吃的 。蝦皮營養豐富，素有“鈣的倉庫”之稱，是物美價廉的補鈣佳品 。據文獻記載，蝦皮還具有開胃、化痰等功效 。
蝦皮能放多長時間蝦米的保質期和如何保存有很大的關系 。
新鮮的蝦皮一般都是白色，沒有很明顯的氨味 。但在家里放了一兩個月之后，顏色變成了粉紅色，蝦皮的氨味非常強烈 。所以如果存放不當，那么蝦皮的保質期將會縮短到一兩個月 。在買完蝦皮后，馬上存入冰箱中，取用之后再放回冰箱 。這樣可以大大延緩蛋白質分解的速度，在兩三個月內可以保持正常味道，也就減小了產生致癌物的危險 。
蝦皮怎么保存最好1、淡質蝦皮，可攤在太陽光下晾曬，待其干后，裝入瓶內，保存起來 。
2、咸質蝦皮，切忌在陽光下晾曬，只能將其攤置在陰涼處風干，再裝進瓶中 。注意：無論是保存淡質蝦米，還是咸質蝦米，都可將瓶中放適量大蒜，以避免蟲蛀 。
蝦皮應該怎么選擇呢1、通過蝦皮的顏色來看看蝦皮是否新鮮，新鮮的蝦皮，它的顏色是天然的、透明的，有一點琥珀色;變質的蝦，通體是紅顏色的，不能要 。
2、可以把蝦皮抓一把握在手里，張開手后如果蝦皮沒有支離破碎的，說明蝦皮比較新鮮，質量好 。
【蝦皮能生吃嗎 蝦皮能放多長時間】 3、蝦皮越干爽的越好，不能太潮，太潮會增加蝦皮的斤兩，還會讓蝦皮難以保存 。
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