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五色粥吃哪些人不能吃？長期喝五色養顏粥，關鍵點在這里( 二 )

小知識


黑粥有滋補肝腎的作用 。 冬天需要吃一些補腎益氣的食物 。 可以買一些黑色的食物熬粥 ， 比如黑米、黑豆、黑芝麻 ， 還有核桃、栗子、山藥、黑花生 。 都是補腎強身的好食材 。 此外 ， 黑米富含維生素B1和維生素B2 ， 并含有較多的膳食纖維 ， 適合糖尿病和心血管疾病患者食用 。 黑豆是一種高蛋白、低能量的食物 。 腦力勞動者應加入黑芝麻、核桃 ， 有健腦益智的作用 。
煮黑粥的時候放點米飯 ， 最好是糙米 ， 好吃又有健脾養胃的作用 。 需要注意的是 ， 黑豆、黑米不好煮 ， 可以提前泡 ， 但泡出來的水不要倒掉 。 煮粥的時候加 ， 或者用高壓鍋煮 。
手腳冰涼的人可以煮紅粥吃 。 冬天手腳冰涼多與氣血不足有關 ， 多吃紅色食物 。 可以在糯米粥里加紅豆、紅棗、枸杞、桂圓 ， 也很好吃 。 需要注意的是 ， 紅豆很難煮 。 最好提前浸泡4小時以上 ， 用高壓鍋煮半小時 ， 再放入紅棗、枸杞、桂圓再煮10分鐘 ， 這樣煮出來的粥糯滑香甜可口 ， 容易被胃腸道吸收 。 如果正趕上月經期或產后 ， 吃的時候可以加點紅糖 ， 有溫經活血的作用 。
食療認為“五色入五臟” 。 不同顏色的食物有不同的屬性和歸經 ， 其保健作用也不同 。 選對食材 ， 做出美味的臘八粥 ， 達到理想的保健效果 。
可以定制不同的組 。
吃臘八粥需要注意的一些問題 。 首先 ， 干果雖好 ， 但不宜多放 。 在腌制好的粥中加入一些龍眼肉、葡萄干、蜜棗等材料 ， 可以使粥的口感更好 ， 味道更佳 。 但這些干果含糖量高 ， 不宜更多人多吃 ， 尤其是已經有糖尿病的人 。
其次 ， 脾胃虛弱的人不宜多吃粘性食物 。 通常是臘八粥
都加入糯米 ， 以增加粘糯的口感 ， 但是不易消化 。 因此脾胃虛弱的人尤其是有潰瘍性疾病的人 ， 一定不要貪食粘糯的食物 。 再者 ， 我國煮粥有加堿的習俗 ， 可以使粥比較粘稠 ， 也容易爛 。 但是幾乎所有的維生素都有遇堿破壞的特點 ， 所以煮粥加堿這個做法應當淘汰 。
上海中醫藥大學附屬岳陽中西醫結合醫院營養科副主任馬莉副主任醫師建議 ， 不同人群可根據自己情況選擇不同原料 ， “定制”專屬自己的臘八粥 。
中青年
中青年往往工作壓力大 ， 用眼比較多 ， 且其中也不乏手機族、電腦族 ， 特別要注意眼睛的健康 。 臘八粥里不妨加些含有葉黃素、玉米黃素和胡蘿卜素的黃玉米、小米、大黃米等黃色糧食及富含花青素的紫米、黑米、紅米、紅豆、黑豆等 。 這些粗糧豆類 ， 也都含有維生素E ， 以及眼睛抗疲勞所需的維生素B族 。 此外 ， 也可以加些傳統的明目食品枸杞子 ， 它是天然食物中含玉米黃素最豐富的食物 ， 且胡蘿卜素含量也很豐富 。 煮臘八粥放點枸杞子 ， 是個非常不錯的選擇 。
女性
黑色食品是首選 ， 如黑米和黑豆 ， 含有豐富的礦物質和維生素 。 核桃仁中的亞油酸被視為滋潤肌膚的美容劑 ， 可令皮膚滋潤光滑 。 此外 ， 還可以在粥里加一些薏米、枸杞、大棗、桂圓 ， 可補氣補血 。 但應注意的是 ， 桂圓性味甘溫 ， 孕婦食用后可能出現大便干燥、口干 ， 甚至有些出現漏紅、腹痛等先兆流產癥狀；山楂有收縮子宮的作用 ， 大量食用會刺激子宮引起收縮 ， 孕婦應避免食用 。
兒童
孩子正是長身體的時候 ， 提高食欲最重要 。 孩子們吃的臘八粥 ， 盡量避免加過多的糖和使用整粒的堅果 ， 可以加些切碎的果仁和水果干 ， 如松子、葡萄干、核桃仁、蓮子、栗子等 ， 增加香甜的氣息和粥的美色 ， 提高孩子的食欲 。 如果有積食 ， 可以加入助消化的山楂 。 由于薏苡仁、花生、燕麥等易引起孩子過敏 ， 一歲以內的孩子不宜食用 。

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