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五色粥吃哪些人不能吃？長期喝五色養顏粥，關鍵點在這里( 三 )

小知識


【五色粥吃哪些人不能吃？長期喝五色養顏粥，關鍵點在這里】老年人
老年人的粥里可適當多加一些蓮子、栗子、芡實、花生、核桃仁、大豆等 。 蓮子有養心安神的功效 ， 經常食用可健腦、增強記憶力、預防老年癡呆；栗子能補益腎氣 ， 治腰酸腿軟；核桃仁具有補腎納氣、益智健腦的作用 ， 是醫藥學界公認的抗衰老食物；花生能增強記憶力、延緩腦功能衰退、特別適于動脈硬化、高血壓病和冠心病患者食用；而大豆中含有豐富的大豆異黃酮和鈣 ， 可以預防老年骨質疏松癥 。 由于老年人往往牙齒松動、消化功能減弱 ， 粥中的豆類宜提前浸泡 ， 與花生、核桃等堅果一起煮至軟爛 。
糖尿病患者
對于糖友來說 ， 不管臘八粥怎樣做 ， 都要謹記總量控制 ， 血糖生成指數再低 ， 超量食用同樣不利于血糖控制 。 熬臘八粥時含糖多的大棗、葡萄干、桂圓要少放或不放；淀粉含量高的大米和糯米也盡量不放 。 代之以蕎麥米、燕麥米、薏米 ， 再從紅豆、綠豆、黑豆、蕓豆、小米、紫米、蓮子、核桃仁、山藥、杏仁中挑幾樣就可以了 。 蕎麥米中的鉻元素能調節胰島素活性 ， 有降血糖作用；燕麥和豆類所含的可溶性纖維可在胃內形成黏稠物質 ， 抑制葡萄糖的吸收和利用 ， 抑制餐后血糖上升 。
消化不良患者
消化不良者的臘八粥可以考慮少放相對難消化易產氣的豆類如黃豆、黑豆等 ， 可以放點糯米 ， 糙米、小米 。 同時注意食材在烹調之前要充分浸泡 ， 或者花點時間慢慢熬煮 ， 直到各種雜糧豆子足夠柔軟 ， 容易消化 。 如果有腹瀉或便溏的情況 ， 宜多用對腸道刺激非常小的大黃米、小米、山藥、蓮子等容易消化的食材 ， 還可以少量加點白糯米來增稠 。
在寒冷的冬季 ， 喝一碗熱騰騰的臘八粥 ， 收獲的不光是幸福 ， 還有健康哦！有什么理由不DIY起來呢？

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