客家九記
客家九記是廣東漢族傳統(tǒng)名菜 ， 屬于粵菜 。 娘酒雞有暖身、散寒、補(bǔ)血的功效 ， 所以客家人非常愛(ài)吃娘酒雞 。 客家人中 ， 臨產(chǎn)婦女通常吃娘酒基進(jìn)補(bǔ) 。 冬至的時(shí)候 ， 客家家庭基本都會(huì)吃娘雞酒 。 此外 ， 許多客家人在婚禮和生日等節(jié)日宴會(huì)上向客人提供娘酒基作為重要的美味 。
農(nóng)家土雞(750克)客家娘酒(500克)枸杞(10克)生姜(30克)鹽(適量)花生油(適量)
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1.準(zhǔn)備好材料 。
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2.雞肉洗凈 ， 切塊 。
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3.枸杞用水浸泡 ， 洗凈 。
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4.生姜去皮 ， 切成米粒 ， 用油炒熟 ， 撈起備用 。
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5.用剩余的油將雞塊炒至金黃色 。
【客家雞酒的功效與作用 喝雞酒有什么好處】
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6.加入1茶匙鹽 ， 翻炒均勻 。
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7.加客家娘酒 。
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8.大火燒開(kāi) ， 變成砂鍋 。
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9.加入炒好的姜 。
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10、輕輕攪拌均勻后加入枸杞 。
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1.蓋上鍋蓋 ， 中小火燜30分鐘 。
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12.香醇的客家娘九記就做好了 。
1.客家釀煮雞 ， 因?yàn)橛玫氖侨?， 所以在煮的過(guò)程中不需要加糖 。 全釀：是什么？客家釀造的酒味道很濃 ， 非常甜 。 客家釀雞婆月酒 。
2.百后娘九記和視頻里用的姜的區(qū)別在于 ， 姜是切碎晾干 ， 然后干姜放鍋里炒 ， 冷卻裝瓶備用！
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