文章插圖
烹飪時間：60分鐘可冷藏2個月約450克 。
材料
蘋果700克 ， 白糖180克 ， 黃油30克 ， 鹽適量 。
工作方法
1.蘋果去皮去核 ， 切成小塊 ， 用鹽水浸泡15分鐘左右 。
2.鍋里撒上白糖 ， 煮到融化成焦糖 。 加蘋果 。
3.加入適量黃油 ， 煮至香味溢出 。
4.繼續攪拌 ， 將蘋果壓成泥狀 ， 煮至果醬發亮粘稠 ， 然后放入用熱水消毒過的罐子里(趁熱裝瓶) ， 鎖好瓶蓋 ， 倒過來 。
美味的小訣竅
最好選擇微酸的蘋果做原料 。 如果蘋果沒有酸味 ， 可以加入檸檬汁來增加酸味 。
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烹飪時間：30分鐘可冷藏1.5個月 ， 約400克 。
材料
李子600克 ， 檸檬半個 ， 冰糖200克 ， 麥芽糖適量 。
工作方法
1.李子洗凈 ， 去核 ， 切塊 。
2.放入鍋中 ， 加入冰糖 ， 中小火煮沸 。
3.加入適量麥芽糖 ， 攪拌 。
4.煮至濃稠 ， 擠入檸檬汁調味 。
美味的小訣竅
麥芽糖不是必須的 ， 但是麥芽糖的加入可以增加粘度 ， 起到防腐的作用 。
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烹飪時間：150分鐘可冷藏2個月約450克 。
材料
柚子500克、檸檬1個、糖200克 。
工作方法
1.柚子去皮 ， 取果肉；檸檬洗凈備用 。
2.將處理好的柚子果肉放入鍋中 ， 加入白糖 ， 中火煮沸 。
3.不斷攪拌 ， 直到汁液收縮 。
4.揉入檸檬皮屑 ， 煮至濃稠 。
美味的小訣竅
當它變稠時 ， 取一滴果醬 ， 放入冷水中 。 它會變成一團漿糊 ， 而不是被打散 ， 它被煮熟了 。 也可以用勺子刮一下鍋底看看底 。
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烹飪時間：80分鐘可冷藏2個月約300克 。
材料
橙子600克 ， 檸檬半個 ， 白糖200克 。
工作方法
1.取出橘子果肉并切片 。 2.加入白糖 。
3.抹上橘子皮屑 ， 用中低火烹制 。
4.將檸檬汁擠到鍋里煮 ， 不斷攪拌 。
5.用渣篩過濾掉雜質 。
6.果醬粘稠時 ， 關火 ， 將果醬裝入罐中 ， 放入冰箱冷藏 。
美味的小訣竅
每天早餐吃燕麥是不是太單調了？試著舀一勺橘子果醬 ， 然后攪拌均勻 ， 讓燕麥的醇香與果醬的香甜融為一體 ， 營養又美味 ， 開始新的一天 。
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烹飪時間：60分鐘可冷藏1.5個月 ， 約300克 。
材料
獼猴桃500克 ， 白糖200克 ， 檸檬30克 。
工作方法
1.獼猴桃洗凈去皮 ， 果肉切塊 。
2.取白糖和水果 ， 拌勻 ， 靜置1小時以上 ， 使果膠析出 。
3.然后移入鍋中小火煮至果肉軟爛 。
4.用勺子壓碎后 ， 繼續小火加熱 ， 不斷攪拌 。
5.攪拌至八九成粘稠 ， 擠入適量檸檬汁 ， 攪拌均勻增加香味 。
6.當水分蒸發 ， 果醬非常粘稠時 ， 關火 ， 趁熱放入無水無油的玻璃罐中 ， 冷卻至室溫后再移至冰箱冷藏 。
美味的小訣竅
獼猴桃的白核比較難煮 ， 切丁時要去掉 ， 以免影響口感 。
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烹飪時間：50分鐘可冷藏2個月約300克 。
材料
柑橘500克 ， 糖250克 ， 檸檬半個 ， 水400毫升 。
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