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共2142字 牛骨髓的做法有哪些?孕婦可以吃嗎?

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牛骨髓是所有補鈣產品的原料 ， 也是最佳的選擇 ， 那么牛骨髓的做法有哪些?孕婦可以吃嗎?
牛骨髓的做法有哪些 ：
牛骨髓質地較嫩 ， 鹵制時不要用大火滾煮 。下面來看看牛骨髓有哪些吃法吧 。
一、麻婆牛骨髓
材料
牛骨髓150克 ， 內脂豆腐1盒 。調料永川豆豉5克 ， 豆瓣醬15克 ， 醪糟酒10克 ， 蔥、姜、蒜各5克 ， 味精10克 ， 白糖5克 ， 雞精5克 ， 生粉5克 ， 老湯500克 ， 四川省產的花椒面2克 ， 刀口辣椒面10克 ， 秘制紅油20克 。
做法
1、將牛骨髓改刀成1.5厘米見方的丁;豆腐用刀尖劃開外皮 ， 將豆腐盒反過來放在案板上 ， 用刀從盒底一角切一小口 ， 待空氣進入后將盒提起 ， 豆腐自然留在案板上 ， 再將豆腐改刀成2厘米見方的塊 。
2、鍋內放入秘制紅油 ， 燒至七成熱時放入蔥、姜、蒜、豆瓣醬、豆豉小火煸炒3分鐘后放入老湯、醪糟酒大火燒開 ， 然后用笊籬將蔥、姜、蒜等雜質撈出 ， 放入豆腐、牛骨髓、白糖、辣椒面小火燒2分鐘 ， 用味精、雞精調味后放入生粉勾芡后出鍋 ， 撒上花椒面即可 。
二、香熏牛骨髓
材料
牛骨髓500克 。調料精鹽150克 ， 味精50克 ， 白糖30克 ， 香油15克 。鹵料包八角15克 ， 肉蔻10克 ， 雞油50克 ， 砂仁10克 ， 白芷10克 ， 桂皮10克 ， 丁香5克 ， 茴香5克 ， 鮮姜50克 。熏料茶葉15克 ， 白糖25克 ， 大米100克 。
做法
1.將牛骨髓洗凈 ， 用開水稍燙一下 ， 撈出備用 。
2.坐鍋點火加入清水 ， 放入鹵料包、精鹽、味精、白糖燒開 ， 下入牛骨髓 ， 用鹵汁小火浸鹵3分鐘 ， 關火后再燜10分鐘 ， 取出待用 。
3.取鐵鍋一只 ， 先在鍋底均勻撒上一層大米 ， 再將茶葉、白糖撒入鍋中 ， 然后架上一個鐵箅子 ， 將牛骨髓輕輕放在上面 ， 蓋嚴鍋蓋 ， 用旺火燒至鍋內冒出濃煙時離火 。
4.待煙散盡后掀開鍋蓋 ， 取出牛骨髓 ， 刷上香油 ， 切條擺盤 ， 再配一碟辣醬蘸食即可 。
牛骨髓孕婦可以吃嗎：
孕婦是可以吃牛骨髓的 。孕媽媽在孕期既要注意補充營養 ， 又要注重飲食的禁忌 ， 懷孕期間食用牛骨髓能夠促進自身的鈣吸收和寶寶的骨骼發育 ， 對身體是有好處的 。
牛髓就是指?？苿游稂S?；蛩５墓撬?。牛髓還有大量的鈣 ， 能刺激人體骨細胞生長 ， 有壯骨通經脈 ， 緩解疲勞的作用 。當然 ， 吃骨髓對自己體內的寶寶補鈣非常好 ， 會間接的吸收 ， 利于寶寶的骨骼的發育 。
骨髓中含量最豐富的就是油脂了 ， 西部人愛吃的油茶就是用牛骨髓油和著面粉炒的 ， 對身體有好處的 ， 多食可以起補虛勞 ， 益精血的功效作用!西藥來講可以補鈣、磷 。潤肺 ， 補腎、填髓 。治虛癆羸瘦 ， 精血虧損 ， 跌撲損傷 ， 手足皴裂 。
【共2142字 牛骨髓的做法有哪些?孕婦可以吃嗎?】好了 ， 小伙伴們你們知道牛骨髓孕婦可以吃哦 。

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