我們在回家的路上會經過幾個集市 。 現在很冷，集市上沒有多少人 。 沒有擁擠 。 趕集快結束的時候，看到很多老人圍著一輛賣粉條的三輪車，撿粉條，買粉條 。 小號一直喊：紅薯粉條4元一斤，4元一斤 。
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什么紅薯粉條便宜？
老板很熱情，遠遠地就喊了一聲“大哥快來看” 。 問了一下才知道，這車拉的粉絲有三種，4元一斤，8元一斤，最貴的14元一斤 。 4很少有人買10斤的粉條，8元的粉條賣的最快 。
然后站著和賣粉條的老板噴一會 。 這個車主也是二線經銷商 。 粉絲不是自己加工的 。 他賣粉條多年，是粉條明門 。
說起這4塊一斤的紅薯粉條，為什么這么便宜？說白了，這不是紅薯粉條，而是用木薯淀粉和玉米淀粉加工而成的 。 這種粉條不耐煮，煮后粘成一整塊，口感不濃 。 不可能問是不是具體摻了其他物質 。
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不是純紅薯粉條8斤 。 為了降低成本，用紅薯淀粉和玉米淀粉混合加工而成，玉米淀粉可以和紅薯有關 。
前幾天我媽跑去加工粉條 。 她冬天經常吃，但是怕買到假的 。 我用自己的紅薯粉拿的，加工了50多斤 。 加工費差不多100元 。
其實仔細看就能看出真假紅薯粉條 。 今天我們就來說說如何辨別紅薯粉條的真假：
首先，仔細觀察粉條的外觀 。
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純紅薯粉絲是用紅薯淀粉做的 。 同一批次的純紅薯粉條，顏色不一定一樣，有的略深，有的略棕黃色，有的略黃白色，這與紅薯淀粉的熬煮溫度和時間有關 。
如果和玉米淀粉或明膠混合，顏色一致，半透明，呈白色 。
仔細看，真正的紅薯粉條粗糙、彎曲、不光滑 。
【紅薯淀粉長啥樣 地瓜淀粉是什么淀粉】用手摸一下，能感覺到粉條上的凹凸不平 。
紅薯淀粉粘度大，顆粒大，真正的紅薯粉條看起來不是很順滑 。
看起來均勻、光滑、平整、挺拔、光亮、美觀的，不一定是真正的紅薯粉條 。
第二：嗅覺
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不管粉條真假，干的時候聞不出什么味道，就算摻了明膠也聞不出 。
看看那些有經驗的老人，會用打火機把粉條點著，再聞一聞 。 純紅薯粉條燒起來會立刻膨脹，顏色純白，沒有異味 。
如果粉絲遇火有刺鼻氣味，購買這種粉絲一定要小心 。
為了降低成本，現有的粉條中摻有明礬和明膠 。 吃得太多對你的健康有害 。
小時候家里燒地鍋，家里沒有零食吃 。 冬天燒火的時候喜歡燒粉條 。 又香又脆，也很考驗技術 。 燒了一小會，粉條沒有膨脹，有硬核 。 燒的時間長了，粉條會著火，而且火速還快，不小心燙到手了 。
買粉條的時候，可以用火把粉條燒一燒，聞一聞 。 聞一聞就能聞出來的是好粉條嗎？
第三，看粉條的韌性 。
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純紅薯粉條自然風干 。 越干燥，水分含量越低 。 真正的紅薯粉條比較脆，但是越干越脆 。 用手折的時候容易斷，碎粉比較多 。
小時候吃粉條 。 我拿出一個大包，不用洗 。 我媽把粉條弄斷后在鍋里煮 。 很脆，輕輕一折就碎了 。
冬天白蘿卜燉粉條，大白菜燉粉條，經常幾乎天天吃，沒有任何變化 。
如果買的是質量不好的木薯粉或者淀粉做的粉絲，就得用剪刀剪 。 它很堅硬，你不用工具就能折斷它 。
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