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冬瓜是我媽媽最喜歡的食材之一 。 她喜歡用雞湯和排骨燉，或者用紅糖煮成冬瓜茶 。 有時候她去吃火鍋，經常點 。 冬瓜很便宜，水分高，熱量低 。 對脾胃有溫和的調理作用，還能清熱消腫，非常適合雨季食用 。 通常，冬瓜很大 。 去菜市場買一塊可以吃兩頓 。 它有堅硬的外皮，非常厚的白色果肉和大的種子 。 煮熟后，瓜肉變得鮮嫩，口感非常溫和，略帶甜味 。 熟瓜的質地介于西葫蘆和白蘿卜之間 。 冬瓜本身脾氣好，包容性強，口味很容易被不同的調料改變 。 燉排骨吃起來像排骨，燉肉吃起來像紅燒肉 。 這個食譜簡單快捷，調料和做法也簡單 。 亮點是蝦皮，可以給溫和的冬瓜增加一種超級的鮮味和咸味 。 還加入了胡蘿卜和青椒，可以豐富菜色，增加口味變化 。 但是，你可以跳過這兩種食材，專注于冬瓜 。 對了，蝦皮又薄又軟，和肉質的海米不一樣 。 不需要提前泡好，但用法和蔥、姜、蒜差不多，需要炒到香味釋放出來，主料才放入鍋內 。 小小的蝦皮給冬瓜增添了濃濃的海鮮味和咸味，讓這道極其簡單的菜變得格外豐富美味，成為一道經典的家常菜 。 最后用了一些淀粉勾芡稀糊，因為冬瓜在煮的過程中會釋放一些水分 。 加入淀粉會融化成稀醬，輕輕裹在冬瓜上，讓菜不那么干 。 冬瓜提前焯水后再炒，可以縮短煮的時間，讓冬瓜出鍋后不會太硬或糊 。 -D
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1.冬瓜和胡蘿卜洗凈，去皮，切成條狀 。
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【冬瓜怎樣炒好吃 冬瓜配什么炒好吃】2.取一個小碗，加入玉米淀粉和水，攪拌均勻至融合，備用 。
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3.湯鍋燒開水，燒開后加入一撮鹽，胡蘿卜焯1分鐘左右 。
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4.加入冬瓜，煮大約1-2分鐘，直到冬瓜的質地略軟，但還沒有半透明 。 用冷水浸泡降溫，瀝干備用 。
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5.鍋中加入1/2湯匙油，油溫升高后轉中火，加入1湯匙蝦皮翻炒至顏色金黃，約1分鐘 。
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6.加入蒜末翻炒至香味飄出 。
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7.加入青椒翻炒1分鐘 。
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8.加入胡蘿卜、冬瓜、雞精或醬油和糖，翻炒均勻至冬瓜變軟，約1-2分鐘 。
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9.再次攪拌淀粉水以防止沉淀 。 畫個圈，倒進鍋里 。 攪拌至醬汁略稠，約1分鐘 。
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10.嘗一嘗，適當加鹽 。 (大約1/8茶匙)
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1.好吃~
口渴、浮腫氣喘、痔瘡腫痛、熱毒、痱子、腎病、水腫、肝硬化腹水、癌癥、腳氣、高血壓、糖尿病、動脈硬化、冠心病、肥胖、維生素C缺乏 。
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