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豆角燜面 怎樣做燜面好吃又簡單

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豆角燜面 怎樣做燜面好吃又簡單

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導讀：怎樣做燜面好吃又簡單1.燜面的做法在北方很常見,是利用鍋中循環的蒸汽將面條、豆角、土豆等燜熟， 面條和配料都非常入味 。 燜出來的面， 不會因在水煮過程中破壞面粉的蛋白質分子網狀結構， 所以燜面更營養， 口感更好... ...在網上有很多關于怎樣做燜面好吃又簡單的知識， 也有很多關于豆角燜面的文章 。 今天HOQI美食小編整理的， 關于怎樣做燜面好吃又簡單的文章,希望能夠幫助到大家， 我們一起來看下吧~怎樣做燜面好吃又簡單【豆角燜面 怎樣做燜面好吃又簡單】1.燜面的做法在北方很常見,是利用鍋中循環的蒸汽將面條、豆角、土豆等燜熟， 面條和配料都非常入味 。 燜出來的面， 不會因在水煮過程中破壞面粉的蛋白質分子網狀結構， 所以燜面更營養， 口感更好， 仿佛那種肉和菜的香味就是從面里散發出來的一樣 。 入口軟糯的土豆、香味濃郁的豆角、筋道有味的面條， 就這樣在唇齒之間奏響了一曲和諧的美味享受， 讓人吃后回味無窮 。
2.燜面是我家經常吃的面食之一， 全家人都非常愛吃， 我也是每隔一段時間就會做一次， 燜面每家的做法都不一樣， 有加肉的， 有不加的， 除了土豆、豆角還有加其它食材的， 我也是經常會變著法的做燜面， 下面把我家經常做的一種燜面做法分享給大家 。
3.值得注意的是， 豆角沒有做熟會有毒， 有個小竅門是在炒豆角之前高火微波4分鐘， 取出來翻拌一下再高火微波4分鐘 。 先把豆角斷生， 豆角變蔫后再按部就班操作， 又方便又省事又保險 。 豆角微波后， 燜煮的時候也容易入味， 所以無需放鹽， 避免過咸 。
4.蛇豆角先清洗再擇去豆角筋， 掘成長段備用 。 鍋內放油， 煸炒五花肉， 放蔥姜提香， 加入老抽、生抽增色， 多翻炒一會以后再放入扁豆， 炒出扁豆的豆腥味 。 加一碗水， 水與扁豆齊平就好， 放入1個八角， 加食鹽， 大火燒開轉小火燜， 扁豆燜至六七分熟后放入面條， 面條平鋪在扁豆上， 加蓋燜10-15分鐘， 中途不要揭開鍋蓋， 水加的合適， 火候合適不必擔心水會燒干 。 最后放入蒜片提香， 淋少許香油， 用筷子、鏟子一起打散面條， 使其與肉和扁豆挑拌均勻， 讓面條吸干多余的湯汁 。 有肉有菜有主食， 淋點香醋， 就瓣大蒜， 超級好吃 。
豆角燜面 怎樣做燜面好吃又簡單

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豆角燜面1.我們北方人對面食可是情有獨鐘， 面條、包子、饅頭等都是我們生活中經常吃的， 特別是面條每天都要吃， 老面、燜面、炒面、湯面等變著花樣來吃， 最喜歡吃的面條做法就是燜面， 大人孩子都喜歡吃， 我們家隔二三天就會做上一次， 昨天中午還吃了， 下面就來分享一下民間流行的“百吃不厭， 豆角燜面”， 是怎樣做出來的 。
2.把面條均勻地鋪在配菜上面， 蓋上蓋子用中火燜十分鐘， 時間到后， 用筷子把面條抖散， 中間要注意觀察， 湯汁少了就把盛出來的湯汁倒進去一點， 防止糊底， 時間到后， 用筷子把面條抖散， 再蓋上蓋子燜五分鐘就可以吃了， 再配上大蒜真的是過癮了 。
3.豆角燜面就做好了， 鮮香味美， 面條勁道又入味， 看著就要流口水了， 再配上大蒜瓣， 真的是太過癮了， 豆角燜面也是我的最愛， 做法也是很簡單， 只要掌握好技巧， 自己在家就可以做出好看又好吃的豆角燜面， 喜歡吃的可以試試 。
4.把豬排骨切成小塊兒， 放入鍋中， 用水焯半熟， 炒鍋中放入油， 將焯好的豬排骨放入鍋中， 加入白糖， 料酒， 生抽， 老抽， 蔥姜， 辣椒段， 五香粉， 大火炒開后加入豆角， 土豆和西紅柿， 再加清水燉半個小時， 然后把提前準備好的面條平鋪在， 鍋中， 小火燉十分鐘， 然后把切好的蒜末撒在鍋中， 攪拌均勻， 即可出鍋了， 這鍋香噴噴的豆角燜面就做好了 。

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