4.排鹵:將踏好的榨菜放入甕中,在榨菜入甕48小時左右進行排鹵,即將放入甕中的榨菜在原鹵中進行淘洗,注意要邊淘邊洗,然后一層一層放入甕中,并用石頭壓緊,保證層層踏透踏緊 。 排鹵后的榨菜要做到是排鹵前重量的50%-55% 。
【腌制榨菜怎么做】本文到此結束 ， 希望對大家有所幫助 。
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