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小龍蝦怎樣做最好吃

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小龍蝦怎樣做最好吃

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導讀：小龍蝦怎樣做最好吃1.第一步是 ， 買回家的小龍蝦要用清水泡一個小時以上 ， 其中注意多換幾次水 ， 直到那個水的顏色不混濁為止 。 然后把龍蝦底部刷洗干凈 ， 把龍蝦的頭剪掉一部分 ， 但是注意不要讓蝦黃流出來了 。 最后把龍... ...在網上有很多關于小龍蝦怎樣做最好吃的知識 ， 也有很多關于小龍蝦怎么做才好吃?的文章 。 今天HOQI美食小編整理的 ， 關于小龍蝦怎樣做最好吃的文章,希望能夠幫助到大家 ， 我們一起來看下吧~小龍蝦怎樣做最好吃1.第一步是 ， 買回家的小龍蝦要用清水泡一個小時以上 ， 其中注意多換幾次水 ， 直到那個水的顏色不混濁為止 。 然后把龍蝦底部刷洗干凈 ， 把龍蝦的頭剪掉一部分 ， 但是注意不要讓蝦黃流出來了 。 最后把龍蝦尾部的蝦線抽出來 。 然后放到籃子里面晾干水分 。
2.說起麻辣小龍蝦 ， 真的流口水了 ， 非常美味 ， 非常解饞 。 要想做出美味的小龍蝦來其實也不難 ， 家常做法很不錯 。 下面簡單說下1小龍蝦洗干凈 ， 抽出蝦線 。 2焯水備用 ， 然后過油炸 。 3備小料 ， 蔥 ， 姜 ， 蒜 ， 干辣椒 ， 燈籠椒麻椒 ， 紅九九 ， 辣椒面 ， 豆瓣醬 ， 啤酒起鍋燒油 ， 下入蔥姜蒜干辣椒麻椒 ， 放入豆瓣醬 ， 辣椒面 ， 紅九九 ， 放入小龍蝦翻炒4加入啤酒至淹沒龍蝦 ， 加味精 ， 雞精 ， 白糖調味 ， 煮至入味即可 。
3.然后 ， 準備一只新牙刷 ， 以后就專門收拾小龍蝦用吧 ， 用一夏天不虧哦 。 戴上橡膠手套開始清理小龍蝦 。 抓一只 ， 用剪刀順著眼睛旁邊剪掉一個三角 ， 眼睛和胡須就都剪掉了 ， 用剪刀尖兒一摳 ， 頭里黑色的內臟就留出來了 ， 蝦黃又留住了 ， 尾巴處最上面的尾翅用2根手指捏住一擰一拉 ， 蝦線就出來了 ， 扔另一個盆備用 ， 按這個程序把所有小龍蝦都收拾了 ， 然后接水沒過小龍蝦 ， 用準備好的牙刷刷小龍蝦肚子 ， 然后換幾次水沖洗 ， 把小龍蝦撈出放干凈盆備用 。
4.5個蒜瓣都只切一刀 ， 大蔥半根切斷 ， 姜片5片 ， 起鍋倒油 ， 油溫起來加入蔥姜蒜炒香 ， 把準備好的小龍蝦倒入鍋中 ， 翻炒 ， 把買回來的小龍蝦底料打開 ， 取三分之一加入鍋中 ， 繼續翻炒 ， 調料炒均勻后 ， 開一瓶600毫升啤酒 ， 全倒進去 。 改小火蓋鍋蓋 。 20分鐘以后開蓋改中火翻炒收汁 ， 收差不多停火 ， 出鍋 ， 開整 。
小龍蝦怎樣做最好吃

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小龍蝦怎么做才好吃?1.龍蝦首先須清洗干凈 ， 因頭部是重金屬等有害物質的主要聚集地 ， 所以直接把頭上甲殼揭掉不要 。 身體兩側的絨毛如魚腮 ， 沾滿泥沙 ， 須用刷子直接把毛刷掉 ， 腹部 ， 足及全身均須刷洗干凈 ， 否則有泥腥味 。 從尾部把蝦腸掐斷拉出 ， 再用剪刀從背部剪破蝦身 ， 以利入味 ， 龍蝦就算殺洗好了 。 需要注意的是 ， 現在很多做龍蝦的都是一整只 ， 不揭頭殼的 ， 雖然做出來完整好看 ， 但里面的絨毛 ， 有泥腥又臟 ， 頭部又是有害物聚集處 ， 所以一定要注意 。
2.步驟二:然后用刷子將小龍蝦里里外外刷洗6遍以上 ， 清洗干凈后再將小龍蝦的頭擰下來分別放入盆中 ， 然后捏住小龍蝦中間的尾巴轉一圈之后將蝦線抽出 。 蝦線抽完之后將蝦頭里面的蝦黃分離出來 ， 最后再將小龍蝦的肺絨毛去除干凈 。
3.步驟五:然后倒入500毫升的啤酒 ， 用大火燒開 ， 加入適量的清水 。 燒開后將炸好的小龍蝦下鍋 ， 煮開放鹽2克、胡椒粉1克、少許白糖 ， 最后加入生抽醬油3克 ， 然后用小火將小龍蝦燒至10分鐘將其入味 ， 最后加入適量的水淀粉把湯汁勾成薄芡 ， 翻炒均勻即可出鍋裝盤 。

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