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導讀：炸大腸怎么做?1.要想做到好吃的香酥大腸 ， 最好是買鹵好的大腸頭 ， 不然自己在家里做鹵大腸太麻煩了 ， 還費時間 ， 大家知道 ， 自己買的生大腸很臟 ， 處理不好的話還有一股淡淡的的臭味 ， 而且非常難洗 ， 我們就不要浪費時... ...在網上有很多關于炸大腸怎么做?的知識 ， 也有很多關于脆皮大腸的做法大全的文章 。 今天HOQI美食小編整理的 ， 關于炸大腸怎么做?的文章,希望能夠幫助到大家 ， 我們一起來看下吧~炸大腸怎么做?1.要想做到好吃的香酥大腸 ， 最好是買鹵好的大腸頭 ， 不然自己在家里做鹵大腸太麻煩了 ， 還費時間 ， 大家知道 ， 自己買的生大腸很臟 ， 處理不好的話還有一股淡淡的的臭味 ， 而且非常難洗 ， 我們就不要浪費時間了 ， 直接買鹵好的大腸就可以了 ， 回來自己加工一下 ， 就可以做非常好吃的香酥大腸了 。 大腸頭就是腸的粗的那部分 ， 如果不喜歡肥的大腸可以買中間部分 ， 但是不要買太細了 ， 太細的炸起來會比較硬 ， 口感不好 。
2.首先把買的鹵大腸用鍋加熱一下 ， 然后把大腸切成5厘米的段 ， 用一個蛋清和一點淀粉抓勻備用 ， 鍋里加油燒至七成熱 ， 把大腸放入鍋里炸至定型后撈出來 ， 再炸第二遍 ， 油燒熱至八成熱后 ， 把大腸再倒入鍋里 ， 繼續炸 ， 炸至金黃色撈出控油就可以了 。 這樣非常好吃的香酥脆皮大腸就做好了 。 蘸料可以配番茄醬 ， 也可以配酸甜口味的蘸料都可以 ， 按照自己喜歡的口味調味就可以了 。
3.買來豬大腸先過清水二遍 ， 處理掉大腸里面腸油 ， 然后用面粉抓洗二遍 ， 最后用鹽和醋抓捏二遍 ， 然后燒鍋熱水 ， 放點鹽將大腸焯一下水 ， 才算洗好 。 這一步沒有處理干凈完全去味 ， 那想把這道菜炒吃就免談 ， 所以要重復洗 。
【炸大腸怎么做？】4.起鍋、洗凈、入油加熱至七成熱 ， 放入姜、蒜、小米辣爆香 ， 然后放大腸 ， 油中煎炸、爆炒 ， 手不停的抖動鍋 ， 切熟大腸的時候可以嘗一下咸淡 ， 若剛好就不要加鹽和醬油了 。 將大腸撥到鍋邊后放青紅椒下鍋炒 ， 加點白糖翻炒后再加點鮮醬油拌動 ， 最后與大腸混合加入一點料酒稍微息一下入味點 ， 稍后就可以入盤上桌了 ， 一道美食就在你眼皮底下出現了 ， 趁熱趕快給家人或朋友嘗嘗你的勞動成果吧
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