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詳解如何制作紅燒獅子頭肉 關于滄州鐵獅子的傳說

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詳解如何制作紅燒獅子頭肉 關于滄州鐵獅子的傳說

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導讀：關于滄州鐵獅子的傳說1.滄州又名“獅城”這是緣于滄州有尊雄霸南北的鐵獅子 ， 它是滄州 。 拼搏進取、勇往直前“的城市象征”滄州鐵獅子是我國古代最大的鑄鐵藝術珍品 。 是第一批全國重點文物保護單位 ， 關于滄州鐵獅子... ...在網上有很多關于關于滄州鐵獅子的傳說的知識 ， 也有很多關于詳解如何制作紅燒獅子頭肉的文章 。 今天HOQI美食小編整理的 ， 關于關于滄州鐵獅子的傳說的文章,希望能夠幫助到大家 ， 我們一起來看下吧~關于滄州鐵獅子的傳說1.滄州又名“獅城” ， 這是緣于滄州有尊雄霸南北的鐵獅子 。 它是滄州“拼搏進取、勇往直前”的城市象征 。 滄州鐵獅子是我國古代最大的鑄鐵藝術珍品 ， 是第一批全國重點文物保護單位 。 關于滄州鐵獅子的傳說有很多 。 下面有這么幾個 ， 我挨個說一下 。
2.據說 ， 在很久很久以前 ， 滄州這地方是一塊風景優美、土地肥沃的魚米之鄉 。 它一面臨海 ， 因而遠遠地望去 ， 海碧天藍 。 再加上氣候溫和 ， 人又勤勞 ， 家家戶戶的日子 ， 過得都那么美好 。 所以就連飛禽、走獸 ， 也都愿意到這里落落腳 。
3.有一年谷子黃梢 ， 棒子蒼皮的時候 ， 海面上突然刮起一股黑風 ， 卷著海浪 ， 像虎叫狼嚎一樣咆哮著直撲滄州城 。 眼看著船翻桅折 ， 房倒屋塌 ， 滿洼的好莊稼被海水吞沒 。 黑風惡浪來得急 ， 老百姓來不及躲 ， 人也淹死了不少 。 那情景是真叫慘啊！
4.這黑風惡浪怎么突然來得這么猛呢？原來是一條惡龍在興妖作怪 。 它看著滄州這地方好 ， 就一心想獨吞這地方做它的龍宮 。 就在惡龍興妖作怪、殘害黎民百姓的時候 ， 人們猛地聽到一聲像山崩地裂一樣的怒吼 。 只見一頭紅黃色的雄獅 ， 從海邊一躍而起 ， 象鷹抓兔子一樣 ， 嗖的一聲 ， 沖向大海 ， 直取惡龍 。 海面上頓時水柱沖天 ， 狂風大作 ， 龍騰獅躍 ， 雄獅和惡龍從天黑一直廝殺到黎明 ， 惡龍招架不住 ， 掉頭就跑 。 它邊跑邊想：“我占不了這塊地方 ， 也叫這地方好不了 。 ”于是它一邊跑著一邊吐著又苦又堿的白沫 。 雄獅在后面緊追不放 ， 一直到東海深處 ， 逼著惡龍收回了淹沒滄州的海水 ， 這才罷休 。
詳解如何制作紅燒獅子頭肉 關于滄州鐵獅子的傳說

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詳解如何制作紅燒獅子頭肉1.鍋中添油 ， 燒熱至六成熱 ， 將肉團放入 ， 炸成金黃色撈出 ， 放入湯碗 。 高湯適量 ， 加入食鹽、味精、醬油等調汁 ， 倒入碗中 。 將湯碗放入蒸籠 ， 大火蒸一小時左右 ， 取出后撈出 ， 放入湯盤 ， 上撒香菜少許 ， 將碗中湯汁倒在盤中 ， 即可上桌 。
2.將砂鍋里加入高湯 ， 再放入冰糖 ， 倒些老抽和耗油 ， 再加一點鹽 ， 微微煮開 ， 將獅子頭放進鍋里 ， 大火煮開 ， 再調到小火燜燉半小時 ， 即可出鍋 ， 也可以用文火 ， 也就是讓湯似開非開狀態下慢燉2個小時 ， 那么口感和味道會更好；
3.七分瘦肉 ， 三分肥肉 ， 打成肉泥 ， 馬蹄切碎 ， 蔥姜蒜切碎放入肉里 ， 加入老抽 ， 生抽 ， 料酒 ， 鹽 ， 五香粉 ， 白糖 ， 雞精 ， 順時針攪拌上勁 ， 適當加點油 ， 鍋里加油燒 ， 把肉泥捏成丸子下鍋小火油炸 ， 炸制熟撈起 ， 鍋里加入紅糖 ， 冰糖 ， 八角 ， 草果 ， 適量老抽 ， 生抽 ， 把炸好獅子頭放入鍋里鹵制 ， 要入味濃就時間多鹵制長點 ， 最后芶芡收汁
4.五花肉剁成肉餡 ， 喜歡吃肥點的就多放肥肉 。 蔥姜切成末放入 ， 鹽、五香粉、白糖、料酒、生抽、耗油、玉米淀粉依次放入攪拌均勻 。 團成丸子放盤中備用 。 五成油溫下鍋炸 ， 小火炸至金黃色撈出 。 鍋中加少許水 ， 放少許生抽、老抽、耗油、鹽雞精、白糖 ， 大火燒開后 ， 勾入少許水淀粉熬至湯汁濃稠 ， 然后澆在獅子頭上即可 。

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