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青團(tuán)怎么做才翠綠

小知識(shí)


青團(tuán)怎么做才翠綠

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導(dǎo)讀：青團(tuán)怎么做才翠綠1.馬上就清明了 ， 大家是不是已經(jīng)安排好自己的小長假了呢？要說清明吃什么 ， 青團(tuán)肯定是必不可少的 。 青團(tuán)綠油油的外形 ， 讓人看了就很有食欲 。 聞起來清香撲鼻 ， 吃起來更是清香不膩 ， 帶有清淡的艾草香... ...在網(wǎng)上有很多關(guān)于青團(tuán)怎么做才翠綠的知識(shí) ， 也有很多關(guān)于青團(tuán)怎么做不發(fā)黑的文章 。 今天HOQI美食小編整理的 ， 關(guān)于青團(tuán)怎么做才翠綠的文章,希望能夠幫助到大家 ， 我們一起來看下吧~青團(tuán)怎么做才翠綠1.馬上就清明了 ， 大家是不是已經(jīng)安排好自己的小長假了呢？要說清明吃什么 ， 青團(tuán)肯定是必不可少的 。 青團(tuán)綠油油的外形 ， 讓人看了就很有食欲 。 聞起來清香撲鼻 ， 吃起來更是清香不膩 ， 帶有清淡的艾草香氣 ， 香糯可口 。 做青團(tuán)的主要食材艾草味道本身帶有一股苦澀味 ， 所以如果處理不好的話 ， 做出來的青團(tuán)也會(huì)帶有苦澀味 。
2.大家都知道艾草要先進(jìn)行焯水 ， 但是只用水焯水的話是不行的 ， 不能完全去除艾草的苦澀味 ， 而且艾草的顏色也會(huì)受到影響 。 接下來小編就把青團(tuán)的做法還有技巧分享給大家 ， 按照這個(gè)方法做 ， 做出來的青團(tuán)顏色青綠 ， 味道清香 ， 不苦不澀哦 。 做青團(tuán)別只知道焯水 ， 多加一點(diǎn)它 ， 青團(tuán)顏色更青綠 ， 味道不苦不澀 。
3.艾草只要上面的嫩葉 ， 老莖和還是哪個(gè)面的泥土全部去除清洗干凈 ， 然后鍋中燒開適量的水 ， 水里加上點(diǎn)小蘇打 ， 水燒開之后放入艾草焯水2分鐘 ， 然后撈出來過涼水 ， 攥干水分 ， 吃不了的分成小份 ， 分別裝進(jìn)保鮮袋中放進(jìn)冰箱冷凍 ， 隨吃隨取 ， 非常的方便 。
4.做青團(tuán)時(shí) ， 掌握1個(gè)小技巧 ， 青團(tuán)碧綠不變色 ， 軟糯清香口感好春天似乎就是吃青團(tuán)的季節(jié) ， 現(xiàn)在不管是網(wǎng)上還是線下的門店 ， 都有青團(tuán)在售 。 就連肯德基都推出了新品 ， 等著人們?nèi)L鮮 。 不過前兩天買了4個(gè)嘗了嘗 ， 的確不怎么好吃 ， 還不如我自己在家做的美味 。
青團(tuán)怎么做才翠綠

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青團(tuán)怎么做不發(fā)黑1.請(qǐng)?zhí)崆皩⑺胁牧戏Q重準(zhǔn)備好 。 咸蛋黃可以用中火蒸15分鐘 ， 或烤箱180度10分鐘 ， 壓碎備用 。 建議使用手套 ， 糯米粉會(huì)粘手 。 待青團(tuán)溫?zé)釙r(shí) ， 每個(gè)包裹上保鮮膜 ， 可以保持兩天軟糯 。 如果覺得青團(tuán)有些變硬 ， 可以微波爐加熱幾秒鐘！青團(tuán)屬糯米制品 ， 不易消化 ， 一次食用不宜過量 。
2.其實(shí) ， 艾草是屬于野菜的一種 。 以前在田埂和路邊都隨處可見 ， 但現(xiàn)在卻很難看見找尋 ， 連菜場也沒賣的 。 找不到新鮮艾草 ， 可以在網(wǎng)上購買艾草粉來做 ， 這樣更方便 。 不光是青團(tuán) ， 用它做出來的饅頭卷不僅味道好 ， 綠白相間的外觀看起來也特別清新養(yǎng)眼 。
3.200克糯米粉 ， 30克粘米粉用艾葉汁和面 ， 揉成團(tuán) ， 這里根據(jù)個(gè)人喜好選擇是純艾葉汁還是不過濾直接用艾葉糊 ， 各有風(fēng)味 ， 我通常會(huì)不過濾 ， 做出來有細(xì)小的艾葉顆粒 ， 也很可愛 ， 李佳琦最近在推的知味觀就是這樣 。 再取30克澄粉用開水?dāng)嚦赏该鳡?， 然后加入糯米粉面團(tuán) ， 加一勺豬油 ， 將三著揉均勻 。 注意 ， 面團(tuán)的濕度要合適 ， 不能太軟 ， 太軟蒸出來的青團(tuán)會(huì)塌陷 。
4.餡料可以選擇經(jīng)典的紅豆沙 ， 或者網(wǎng)紅咸蛋黃肉松餡 。 我一般兩種都會(huì)做 。 紅豆加適量水煮熟 ， 加紅糖玉米油炒成豆沙 ， 油要分次加入 ， 直到豆沙餡沒有水分又能連接成一個(gè)整體 。 另外一種餡 ， 咸鴨蛋放白酒蒸熟 ， 小火炒出油 ， 加肉松 ， 少許沙拉醬 ， 翻炒均勻即可 。 兩種餡分別團(tuán)成大小均勻的團(tuán)子備用 。

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